Pogača z jajčevci in muškatno bučo

Jajčevce olupimo in narežemo na tanke rezine, nasolimo, da spustijo grenčino. Bučo olupimo, očistimo niti, narežemo na tanke rezine kvadratne oblike. Ko jajčevci spustijo grenčino, jih otresemo, položimo na pekač skupaj z narezano bučo (pol - pol), pokapamo z olivnim oljem, bučo začinimo s timijanom (ali katero drugo od naštetih začimb) ter popečemo (mikrovalovka na crisp - 10 minut, sicer pa v pečici ali na ponvi). Buča mora karamelizirati narahlo. Če ne želimo maščobe, jajčevce osušimo s polaganjem na papirnate serviete. Med pečenjem jajčevce in buč narežemo čebulo in jo prepražimo na maslu, dodamo paradižnik, solimo in popramo, dodamo podmet (zmešamo vodo z žlico moke), premešamo in odstavimo, ko postane omaka gosta. Jajčevce in buče zložimo po okroglem pekaču (sama sem uporabila tefal ponev s snemljivim ročajem), polijemo s pripravljeno omako in po vrhu narežemo mozzarelo (ali mozzareline, ki jih je bolje narezati). Potresemo z ribanim sirom, začinimo s timijanom. Pečemo pri 200 stopinjah 15 - 20 minut (da dobi videz pice).