Pisana mediteranska pita
s koruznim testom, slanino in zelenjavo
- zelenjavne jedi
- Kravdija
2 uri- količina: 2
Sestavine
Testo:
100 g koruzne moke
200 g bele navadne moke (tip 400)
žlica soli
5 velikih žlic vode (ali po potrebi)
50 g masla
Nadev:
100 g slanine v kosu
pol rdeče paprike
pol zelene paprike
1 srednja bučka
2 srednja paradižnika
pol srednje čebule
1 strok česna
Preliv:
2 jajci
parmezan
2 topljena sirčka
1 dl mleka
Začimbe:
sol
ostra paprika
rdeča paprika
origano
timijan
olivno olje
2 dl belega vina
Postopek
Iz sestavin za testo zamesimo maso, ki mora biti srednje mehka ali srednje trda. :) Damo vsaj za pol ure v hladilnik.
V tem času na olivnem olju popražimo čebulo in česen, da čebula porumeni. Dodamo slanino in rahlo popražimo ter nazadnje vso zelenjavo (ki jo prej nakockamo), razen paradižnika, ki ga dodamo na koncu. Dodamo sol in ostale začimbe po okusu. Zalijemo z belim vinom in dušimo 15 minut. Odstavimo.
V posebni posodici razžvrkljamo jajca, solimo, popramo, dodamo sirček in ga pregnetemo ter vse skupaj zmešamo v čimbolj enotno zmes. Naribamo parmezan po okusu ter vse skupaj premešamo.
Testo razporedimo v manjši, pomaščen pekač in ga "prešpikamo". Dodamo nadev ter nazadnje prelijemo s prelivom.
Pečemo pri 170 stopinjah približno 45 minut oziroma dokler ni na vrhu rahlo zlato rjave barve. Postrežemo še toplo.
Opombe
Sir lahko po želji zamenjamo, prav tako moko in zelenjavo, čeprav je bila ta koruzna varianta zelo okusna in paše k taki mediteranski zelenjavi&začimbicam.
Mnenja o receptu
mmmmmmm tole pa je zanimivo / žirafek