"Janezove" sarme
sarme, da te vrže....
- mesne jedi: mešano meso
- anamarija1
4 ure- količina: 12 oseb
Sestavine
1 kg mešanega mletega mesa
20 dag na pol skuhanega riža
1,5 čebule
4 stroki česna
2 jajci
1/2 šopka peteršilja
sol
2 manjši glavi kislega zelja
1 kozarec kislega zelja (Etin kilski)
300 g hamburške slanine
2 para bloških klobas
olje
1 tuba paradižnikovega koncentrata (Mutti)
1 žlička sladkorja
1 žlička moke
1/2 čebule
1/2 l vode
sol
2 dl kisle smetane
Postopek
Riž kuhamo na pol, precedimo, ohladimo ter ga dodamo k mesu.
Čebulo prepražimo na olju ali masti in dodamo mesu. Solimo, popramo, dodamo sesekljan peteršilj, jajca ter dobro premešamo.
Liste zelja očistimo ter jim odrežemo trdi del, damo žlico in pol mesa, zavijemo, na koncih zvijemo notri. Ostanke zeljnate glave narežemo ter damo na dno posode, zložimo sarmice. Na sarme dodamo narezano hamburško slanino ter narezane bloške klobase, pokrijemo s kislim zeljem ter prilijemo z vodo, ki naj sega 1/2 do 3/4 višine posode. Pokrito kuhamo približno 1 uro.
Občasno posodo potresemo.
Na maščobi prepražimo dobro sesekljano čebulo, dodamo paradižnikov koncentrat, sladkor, moko in toplo vodo.
Dobljeno omako prilijemo sarmam ter kuhamo še pol ure.
Pred serviranjem dodamo kislo smetano.
Opombe
Že vrsto let delamo sarme po receptu Andreje Grum. Odločila sem se, da vseeno pošljem recept, ker je precej prirejen po naše, oziroma po moževo.
Če boste preizkusili te sarme, ne boste več drugačnih delali.
So res izvrstne!
Dober tek!
Mnenja o receptu
Jaz imam podoben recept, le da te sarme zložim v pekač. Posebej pripravim podobno mešanico, vendar paradižnikovo omako že zmešam v zelje. Zložim na pekač, prekrijem z preostalimi listi in pečem dve uri v pečici. Klobase pa pri nas ne bi šle v promet. Se pa strinjam, da je dober recept, zato pripisujem 5. / Trixi
Jaz pa riža nič ne kuham, pa klobas tud ne dam notri, pa namesto sladkorja dam mleto papriko. Vse skupaj pa kuham v glinenasti posodi v roru. / Rudolf Maister
delala sem jih prvič in moram rečt da so mi odlično uspele,,,,naredila točno po receptu,le da sem jih zalila z omako in dala v pečico za dve uri in pol na 170.Doma so jih zelo pohvalili-bodo še na sporedu :) / takero
Preizkušeno in zelo dobre.Tudi jaz sem jih dala v pekač in zalila z omako in zelo dobre / tej