Italijanska pita

Ločimo beljake in rumenjake. Vse sestavine zmešamo, na koncu pa dodamo še stepene beljake. Pol mase zlijemo v pekač in pečemo samo toliko časa, da testo zakrkne (10-15 minut) v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj (ventilacijske na 180).

Med tem zmešamo skuto, kislo smetano in sladkor.

Biskvit vzamemo iz pečice (pečice ne ugasnemo) in ga enakomerno premažemo s skuto in obložimo z na manjše kose narezanimi marelicami. Prelijemo še z drugo polovico testa in pečemo še 30-35 minut.

Ko je pecivo že pečeno, ga polijemo še s sokom od marelic.

Dober tek!