mnenj na posebni strani

Spaghetti western fižol

pikanten in nasiten fižol, kot ga z žlico jedo v nekaterih spaghetti westernih

Sestavine

500 g rjavega fižola

3 srednje velike čebule

5 strokov česna

sol in sveže mleti črni poper

3 kavne žlice sladke, prekajene mlete rdeče paprike

1 kavna žlica pekoče, prekajene mlete rdeče paprike

1/2 kavne žlice kumina (cuminum cyminum)

1 lovorjev list

po ščepec šetraja, origana, timijana

2 jušni žlici svinjske masti

Postopek

Fižol preberemo in ga čez noč namakamo v vodi. Čebulo narežemo na lističe, česen drobno sesekljamo. Naslednji dan fižol skuhamo do mehkega v vodi, v kateri smo ga namakali (vode naj bo toliko, da je fižol komaj pokrit). Po potrebi med kuhanjem prilijemo nekaj vode. Ko je fižol na pol kuhan, ga solimo.

Ko je fižol mehak, ga odstavimo in pustimo pokritega v vodi, v kateri se je kuhal. V segreti ponvi stopimo svinjsko mast in na njej ovenemo čebulo. Dodamo česen, timijan, šetraj, kumin, premešamo in pražimo še minuto ali dve, da česen in dišavnice zadišijo. V ponev dodamo fižol skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, obe mleti papriki, lovorjev list, če je potrebno, še solimo in popramo, premešamo in na blagem ognju pol pokrito kuhljamo, dokler se tekočina ne reducira na polovico in se čebula ne razkuha. Odkrijemo, nekaj fižola pretlačimo (z vilicami ali s tlačilko za pire), premešamo, preverimo okus in po potrebi še solimo.

Opombe

Jed naj bo gosta in pekoča. Po želji lahko med kuhanjem k fižolu dodamo kakšen kos prekajenega mesa. Lahko ga serviramo kot samostojno jed s kosom hrustljavo zapečenega kruha (v globokih krožnikih - jemo ga z žlico) ali kot prilogo pečenemu mesu. Tako pripravljen fižol lahko tudi ohladimo in zmrznemo.

Mnenja o receptu

Auč, to je odlično.Mamamia / mamamia

Sarabande, si pa zdele na hitr zbombardiral moj jedilnik za prihodnje dni! Tole in pa tisti brancin s polento in sotirano zelenjavo... /

Namesto rjavega rdeči fižol, pa še malo prekajenega mesa... Odlično. / Košuta

Ufff, ufff sem se napokal. Dosti čebule,dosti česna in fajn začinil s čilijem v prahu. Super tale recept in einfoch kot pasulj :D. Me je kar potegnilo med tiste dobre stare špageti westerne z Eastwoodom, Waynom, Bronsonom... Bom še večkrat naredil.Super! Hvala za recept!!!! / MBrando

mene pa to spomne na Bud Spencerja in Terence Hilla hahahaha / 1000AN

Super! / naor

redno uporabljam :) / Vulcano