Jagodna mascarpone torta

Biskvit:

zmešamo jajca (beljaka in rumenjaka ne ločujemo) in sladkor ter dodamo kakav, olje in vodo. Postopoma dodamo moko s pecilnim praškom in zamešamo tako, da dobimo gladko zmes ter dodamo še vanilin sladkor in še enkrat dobro premešamo (na ne preveliki hitrosti). Zmes vlijemo v tortni model, ki ga prej obložimo s peki papirjem. Biskvit pečemo pribl. 25 minut pri 180-200 stopinjah.

Ko je biskvit pečen, ga pustimo, da se ohladi in ga nato prerežemo na pol. Prvo polovico damo na podstavek za torte/velik krožnik in ga napojimo z razredčenim jagodnim sokom (kompot).

Sadna krema:

stepemo smetano in dodamo mascarpone sir ter 3-5 žlic kompotovega soka (kremo obarvamo). Ko je krema zamešana, ji dodamo na četrtine razrezane jagode iz kompota (1 pločevinka), ki jih prej odcedimo. Po okusu sladkamo, če je to potrebno in kremo namažemo na prvo polovico biskvita.

Drugo polovico biskvita položimo na kremo in tudi to rahlo napojimo s kompotovim sokom.

Mascarpone krema:

stepemo smetano in ji dodamo mascarpone sir ter vanilin sladkor. Po okusu dodatno sladkamo in torto s to kremo prekrijemo po vrhu in naokoli, da je v celoti prekrita z belo kremo.

Torto okrasimo po lastnem okusu. Dober tek! :)