Zelenjavna čira-čara

Najprej olupimo in drobno narežemo čebulo. Nato olupimo in stisnemo česen, umijemo vso zelenjavo in jo po potrebi olupimo in narežemo na koščke. Pri cukinih in melancanah skorjo pustimo in jih ne solimo, da bi spustili vodo. V večji posodi, v kateri se hrana ne prijema, na poljubnem olju podušimo čebulo, dodamo narezano korenje in dušimo. Vmes mešamo. Dodamo na kocke narezano papriko in dušimo naprej. Nato dodamo bučke in po par minutah še melancane. Premešamo in počakamo, da ti spustijo vodo in nato dušimo. Vmes dodamo česen. Nenehno pazimo, kakšen je nivo vode in jo po potrebi dolivamo. Ko že skoraj vsa voda izhlapi, dodamo jedilno žlico mlete sladke paprike, sol ali Vegeto in poper ter dobro premešamo. Nikakor ne dodajamo jušne kocke. Ko tekočine ni več, prilijemo vodo, da se jed zgosti in nato dodamo 750 ml do 1 liter - po okusu - paradižnikovega pireja iz tetrapaka in dodamo sladkor po okusu. Počasi dušimo in nenehoma preverjamo ali se prijemlje ali ne. Po potrebi dolivamo vodo. Po eni uri bi morala biti to zelo kompaktna zelenjavna omaka. Nato dodamo 2 do 3 jedilne žlice ocvrte sušene čebule in mešamo nepretrgoma 10 minut. Če je potrebno, dolivamo vodo, ampak ne preveč. Vse mora biti zelo kompaktno. Na koncu preverimo slanost in po potrebi dosolimo, popramo, dosladkamo. Odstavimo z ognja in prelijemo v kako posodo, kjer se bo hitreje ohladilo.