Palačinke la Mošlaf

1. Palačinke:

krompir olupimo in skuhamo. Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo, skuhan krompir narežemo na čim manjše koščke, vzamemo visok lonec, vanj damo gorčico, mleko in krompir. Z mešalnikom vse skupaj mešamo in dodajamo mleko, dokler ne dobimo tekoče mase.

Sedaj dodamo jajca, 1 paradižnik, sol, poper, začinko (vse po okusu) ter moko (moko dodajamo, dokler masa ni dovolj gosta in lepljiva, drugače bodo palačinke razpadale) in vse skupaj dobro premešamo.

Dobljeno maso nato spečemo kot standardne palačinke.

2. Nadev:

v ponvi popečemo sesekljano čebulo. Ko je na 3/4, dodamo še zmečkan česen.

Vzamemo novo ponev, vanjo damo 2 čajni žlički olivnega olja (oz toliko, da se ne smodi), v ponvi nato spečemo mleto meso in polovico paprike (jo samo narežemo), med tem ko se peče, sesekljamo peteršilj, ostalo papriko, po želji tudi bučke in nastrgamo sir. Vse začinimo z zgoraj navedenimi začimbami.

Ko je meso pečeno, v ponev vsipamo čebulo in česen, peteršilj, papriko, sir,... pri tem pa ne pozabimo na mešanje.

Preostale paradižnike narežemo na kocke in dodamo v ponev. Ko paradižnik spusti svoj sok, poskusimo in po okusu še lahko dodamo kakšne začimbe.

Ko smo zadovoljni z rezultatom, ugasnemo ogenj in dodamo na kocke narezane kumare, pokrijemo in pustimo, da se 15 minut duši.