Solata štirih fižolov

osvežilna priloga za vroče poletne dni

4 različne vrste fižola v zrnju, že kuhanih, lahko iz približno 400 do 500 g velike konzerve

2 večja paradižnika

1 velika zelena paprika

pol rdeče čebule

velika pest svežega koriandra

žlica nasekljane bazilike

1 žlička svežega timijana

sok 1 limete

malo kisa, po okusu

2 žlici olivnega olja (ni nujno)

ščep ali 2 suhih zdrobljenih čilijev

Fižolu, če je v konzervi, odcedimo večine vode in stresemo v večjo skledo.

Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na koščke velikosti fižola in dodamo v skledo.

Dodamo nasekljan koriander, sok limete, olje, kis, čili, sol in poper. Dobro premešamo, po potrebi dosolimo ali dokisamo.

Eno vrsto fižola lahko zamenjamo za čičeriko.

Solata ostane dobra 2 dni.

Ni najbolj posrečeno.... Več zelenjave, več okusa. / anga