mnenj na posebni strani

Tzatziki

jed, ki odlično paše k mesu z žara

Sestavine

3 kumare, cca. 1,3 - 1,5 kg

2 x 250 ml jugurta (10% maščobe, najbolje grški jogurt)

1 x 250 ml jugurta iz ovčjega mleka (2-5% maščobe)

3 zvrhane žlice ekstra deviškega olivnega olja, najbolje solatno iz črnih oliv (Kreta) ali drugo visoko kvalitetno olivno olje

sok polovice limone

2 ščepca popra

čajna žlička soli

3 stroki česna

Postopek

Kumare operemo in olupimo. Nato jih prerežemo na pol, semena odstranimo z žlico in naribamo na ribežen za parmezan (droben ribež).

Naribane kumare TEMELJITO odcedimo v cedilniku, da praktično ni več vode v njih.

Dodamo jim jogurt, sok polovice limone, olivno olje, poper, sol, drobno strt česen in dobro premešamo.

Zmes pustimo dobro pokrito/zaprto stati v hladilniku 24 ur.

Potem odpremo posodo in odstranimo odvečno vodo, ki se je nabrala na površju.

Zmes premešamo in dobimo odličen, pristen Tzatziki.

Dober tek !

Opombe

Če vam ne uspe dobiti originalnega grškega jogurta in ovčjega jogurta, jih nadomestimo z 3.2 jogurtom (2x 2.5 dl, in 2.5 dl kisle smetane). Oboje precedimo na filtru za filter kavo.

Mnenja o receptu

Mislim da je namesto 2 ščepcev popra mišljen KOPER, ki je nepogrešljiv sestavni del tzazikija (sicer odvisno od okusa, ampak za moj okus je tega le 2 ščepca tudi premalo). Limona pa tudi nima kaj iskat v tzazikiju. Ja drugače je pa to res super namaz/omakca - če po žaru še kaj ostane, se ga prav lepo poje naslednji dan na kosu kruha. / Hauschka

Jaz pa ravno kopra še nisem videla v nobeni varianti recepta za Tzatziki, ampak poper. Za limono pa tudijaz ne vem, ali bi pasala zraven ali ne, bi blo treba poizkusit. Je pa tole drugače kr okusna zadeva. / anka

S poprom ni nič narobe, tudi on paše, ampak koper je pa OBVEZEN! Res, prav njegova aroma naredi tako dober okus, jaz osebno ga dam kar precej - prvo malo, potem pa probam in dodajam. / Hauschka

Ja, nekateri recepti so tudi z limono. Pa tudi listi mete ,... So različni recepti, pa so vsi originalni. / Lakica

Da ne bo dilem, takole pravi WIKI http://en.wikipedia.org/wiki/Tzatziki / rimljanka

@Hauschka Je kar POPER mišljen. Prav tako limona sodi v Tzatziki toliko kot koper, torej stvar okusa. Torej tebi, koper, meni pa limono in poper.... @rimljanka Hvala za povezavo. / archi

nekaj pa vsi pozabljate!! Tzatziki brez drobnjaka ni tzatziki / Kroket