mnenj na posebni strani

Bučkini zvitki s sirom in baziliko

lahka predjed, ki združuje mehki sir, svežo baziliko in hrustljave bučke

Sestavine

1 bučka

deviško olivno olje

morska sol

sveže mleti črni poper

250 g grške fete ali podobnega sira (lahko uporabimo mladi kravji, kozji ali ovčji sir v slanici)

pest svežih bazilikinih listov

Postopek

Bučko operemo in posušimo. Bazilikine listke operemo in odcedimo. Z lupilcem za zelenjavo bučko po dolgem narežemo na tanke trakove. Močno segrejemo rebrasto žar - ponev in na njej hitro (15 do 20 sekund bo zadostovalo), samo po eni strani, brez dodajanja maščobe, opečemo trakove bučk (naj bo viden črtasti vzorec od žar - ponve). Trakove zložimo na delovno površino in počakamo, da se ohladijo, naj bo stran na kateri smo pekli trakove spodaj.

V skledo damo sir, ga razdrobimo z vilicami, dodamo olivno olje, sol, sveže mleti črni poper in drobno sesekljane sveže bazilikine liste. Vse dobro premešamo in s tako pripravljenim nadevom namažemo bučkine trakove. Trakove previdno zvijemo v zvitke, naložimo na servirni krožnik, pokapamo s še malo bazilikinega olivnega olja, potresemo z morsko soljo in sveže mletim črnim poprom.

Bazilikino olivno olje pripravimo tako, da nekaj listov sveže bazilike drobno sesekljamo in jih v možnarju z dodatkom olivnega olja temeljito stremo.

Ponudimo dobro ohlajeno, kot predjed (serviramo 2 do 3 zvitke na osebo).

Opombe

Pri opekanju bučkinih trakov moramo biti previdni, da jih ne prepečemo, saj bodo postali preveč krhki in izgubili hrustljavost. Pri pripravi opisane jedi sveže bazilike ne moremo nadomestiti s posušeno. Količino olivnega olja v nadevu določimo glede na okus in trdost sira.

Mnenja o receptu

Tole se pa super bere. Pa tudi videti je krasno. Kaj ko bi jih nadomestila jajčevci ? Mislim, da bi bilo prav tako dobro, ali morda ne? Pri nas bučk ne maramo preveč. / kozamurnik

kozamurnik, seveda lahko poskusite z jajčevci, le ne pecite jih predolgo. Pa zvitki bodo malo širši. / sarabande

Pred parimi tedni naredila tole in objavila na FB, morda je ideja od tam, : ) Sicer pa super, : ) / lidka

lidika, domnevam, da je FB facebook. Ne, ideja ni od tam. Je pa ta jed inspirirana z jedjo, ki jo je pripravil Gordon Ramsey, ki je v nekem receptu trakove surovih bučk nadeval z mešanico rikote in suho praženih pinjol. / sarabande

Potem pa sorry, sva bila usklajena v mislih, ne? Ker sem naredila enako, še pofotkala sem, : ) Samo da sem mazala feta sir, oni iz tetrapaka ker na popečene rezine, gor dala pa kar sveže liste bazilike in zavila. : ) Da boste vedeli, je pa za prste obliznit, : ) : ) : ) / lidka

Zanimivo....verjetno bi šlo tudi z kakšnim namazom?? / kohica

Pa še fotogenični so tile zavitki :) / sonic

Izgledajo mi kot suši, ki ga obožujem.Res so odlično videti.Mmmmmmmmmm! / naor

Ravnokar preizkušeno, odličen recept. Kot sir sem uporabila kar pusto skuto in v kombinaciji z olivnim oljem in baziliko je izpadlo noro dobro! :) / Ninabambina

Dobra in lepa priloga / ultranova