Njoki z bolonjsko omako
njoki z omako iz mletega mesa
- mesne jedi: ostalo
- Melani1997
1 ura 30 min
Sestavine
Njoki:
50 dag kuhanega olupljenega krompirja
10 dag moke
1 jajce
sol in malo muškatnega oreščka
Omaka:
2 žlici olivnega olja
1 večja čebula ali 2 manjši čebuli
mleto meso
2 korenčka
2 paradižnika
sveža bazilika
1 vejica timijana
lovorov list
origano
ščepec soli
žlica bele moke
žlica rdeče paprike v prahu
Postopek
Njoki:
topel krompir pretlačimo. Dodamo jajce in dobro pregnetemo. Dodamo sol, muškatni orešček in počasi dodamo moko. Dobro pregnetemo in razvaljamo. Narežemo na kratke svaljke. Njoke skuhamo v vreli slani vodi. Kuhane odcedimo in prelijemo z omako.
Omaka:
čebulo na drobno sesekljamo in jo popražimo na olivnem olju. Dodamo korenček in mleto meso. To dušimo in dodamo olupljen paradižnik ter začimbe (baziliko, origano, timijan, majaron, lovorov list in sol). Dobro premešamo in dušimo približno eno uro, medtem večkrat premešamo. Prepražimo moko in rdečo papriko ter zalijemo z vodo. Malo še pokuhamo in prelijemo njoke. Dodamo parmezan po okusu.
Pa dober tek!