Bazilikin sirup
za ljubitelje bazilike: aromatičen in osvežujoč napitek z okusom po baziliki
- napitki: brezalkoholni
- sarabande
4+ ur- količina: Za 1,5 litrov sirupa.
Sestavine
Postopek
Baziliko temeljito operemo pod curkom mrzle vode in odcedimo. V lonec damo sladkor in vodo. Premešamo in počasi segrevamo, dokler se ves sladkor ne stopi in mešanica ne zavre. Odstavimo in počakamo, da se raztopina ohladi (naj bo mlačna). Tik preden bomo baziliko zalili z mlačno sladkorno raztopino, jo grobo sesekljamo (liste in stebla skupaj) in damo v ustrezno velik steklen kozarec ali vrč. Narezano baziliko takoj zalijemo s sladkorno raztopino, premešamo, pokrijemo in pustimo stati na sobni temperaturi 24 ur (vsebino lahko nekajkrat premešamo). Nato sirup precedimo, mu dodamo citronsko kislino, premešamo in prelijemo v čisto steklenico. Sirup hranimo v temnem in hladnem prostoru. Redčimo ga z dobro ohlajeno vodo in ponudimo kot osvežilni napitek.
Opombe
Namesto enega šopka navadne bazilike lahko uporabimo šopek škrlatne bazilike. Tako bomo dobili okus, ki osnovnemu okusu bazilike doda noto, ki spominja na meto. Že pripravljen napitek bo veliko okusnejši, če mu dodamo nekaj kapljic sveže stisnjenega limetinega soka.
Mnenja o receptu
ojej, škoda ker tegale nisem videla lani, ko sem imela ogromno bazilike in sem jo talala vse naokrog, ker se mi jo je zdelo škoda. letos sem bila pri sejanju med paradižnike precej bolj skromna, če je bo preveč, bo pa sigurno na vrsti tale sirup. sliši se odlično in kolikor se poznam, bo zame. Hvala za recept. / 5rusa
Jaz sem pa naredila tak sirup iz divje bazilike, nabrane v gozdu. Opojno diši, zaenkrat je samo za gledati, v stekleničkah. / pehtranka
Divja bazilika, nabrana v gozdu? Kaj pa je to? Res ma zanima, kateri rastlini tako rečeš. Pri nas zanesljivo NE raste nobena divja bazilika, še najmanj v gozdu. / rimljanka
Tale sirup je odlicen!
Naredila sem ga priblizno pred enim mesecem in skoraj pozabila nanj.
No zdaj sem ga pa " privlekla na dan in dala v promet" 
in moram reci, da ga ni bilo, ki mu ne bi bil vsec.
Jutri ga bom ponovno delala, tokrat z grsko baziliko. / lucka52
lucka, najlepši je z baziliko Magic Blue. Pride tako odštekano roza, ....... ampak samo iz posmukanih cvetov, cele poganjke posmukaš, že odcvetele cvetove, cvetoče in popke. Preden dodaš kislino je nagravžno modrozelene barve, kislina spremeni v odštekano roza. http://www.pictokon.net/bilder/2008-07-bild-bilder-fotos/ocimum-hybrida-basilicum-magic-blue-basilikum-stauchbasilikum-als-balkonbepflanzung.html Ta bazilika je hibrid, ki ne naredi semen, jo vzgajajo samo iz potaknjencev, bolj kot okrasno rastlino za cvetlična korita, a je meni čez vse ljuba tudi pri kuhi. / rimljanka
Hvala," vzela na znanje"- za drugo leto.
Po pravici povedano, videla sem ze vse mogoce kuharske" zvarke", ampak roza sirupa pa se ne.
Ze zaradi barve ga bo torej vredno narediti. / lucka52
Tak pinki roza je, veš. Odštekan, skratka. Morda ga poslikam in objavim v albumu. / rimljanka
Rimljanka, kakšna bazilika je to? Imam navadno, grško in rdeče listno baziliko, toda ta na sliki, je drugačna od mojih. Kot vidim so listi zelenkasti in le cvetovi so rdečkasti. / daga
Zanima me, če bi se dalo narediti tudi sirup iz limonine mete? / buča
daga: okrasna je ta bazilika v bistvu. Prodajajo jo med ostalimi rastlinami za v cvetlična korita, obstajata dve sorti: Magic Blue, ki ima rahlo vijolične liste, ampak se vidi tudi zelena barva, bolj je na soncu, več je vijolične barve in nežno vijolične cvetove in Magic White, ki je bela, kar pomeni, da so listi in stebla) normalno zeleni, cvetovi pa beli. Dišita drugače kot ostale bazilike. Prav poseben, močan in prijeten vonj imata. Ponavadi si marca na Flori v Celju kupim po eno sadiko, potem, čez kake 14 dni, pa porežem poganjke in jih potaknem. Tako si vzgojim več sadik. Se zelo rada ukorenini, le v preveč vlažni zemlji ne smeš imeti potaknjencev. Buča: Limonina meta - kaj je pa to? / rimljanka