Kuskus mix
polnjen paradižnik in paprika
- priloge: ostalo
- katka lopatka
1 ura 15 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
2 srednje velika paradižnika
2 srednje veliki papriki
1 zavitek polnozrnatega kuskusa
2-3 srednje žlice mascarponeja
pločevinka tune v lastnem soku
zavitek nesoljenih oluščenih pistacij
maslo
sveža bazilika
olivno olje
sol, poper
Postopek
Polovico zavitka kuskusa skuhamo po navodilih na vrečki, ga posolimo in dodamo 10 dag masla.
Paradižnik izdolbemo, njegovo meso narežemo na kockice. Pokrovčke prihranimo.
Paradižnik v notranjosti posolimo.
Pistacije nasekljamo in pražimo v ponvi 2 minuti.
Polovico kuskusa zmešamo s tuno in pistacijami, z mešanico nadevamo paradižnike.
Paprike očistimo semenja. Pokrovčke prihranimo.
Preostanek kuskusa zmešamo z mascarponejem, narezanimi paradižniki in baziliko, z mešanico napolnimo paprike.
Zložimo v pekač, skupaj s pokrovčki, ki jih damo zraven v pekač, pokapamo z olivnim oljem in pečemo na 180 stopinj približno 40 minut. Pokrijemo s pokrovčki in postrežemo.