Puranji zrezek " Ala fasulas"
odličen ocvrt puranji zrezek na moj način " Ala fasulas".
- mesne jedi: perutnina
- fasulas
1 ura- količina: 2 lačni osebi
Sestavine
2 velika puranja zrezka
½ vrečke mladih listov kopriv
česen
sol , poper
muškatni orešček
sir (mozarela, parmezan..)
zdrobljeni koruzni kosmiči (Corn flakes)
2 jajci
moka
Postopek
Priprava kopriv:
v kozico damo maslo, na katerem popražimo manjšo količino moke, da porumeni ter dodamo 3 stroke stisnjenega česna. Popražimo, da zadiši in zalijemo z malo vode, da ga zmehčamo. Dodamo koprive in dobro premešamo. Po potrebi malo zalijemo z vodo. Pustimo nekaj časa, da se kuha, dodamo sol, poper in malo muškatnega oreščka. Ko so koprive pripravljene, jih damo na stran.
Priprava zrezkov:
puranje zrezke potolčemo, solimo in popramo. Na eno polovico puranjih zrezkov položimo pripravljene koprive, na katere potem potresemo sir (mozarelo, parmezan itd). Z drugo polovico puranjega zrezka prekrijemo nadev in z zobotrebci na robovih zrezkov zapikamo, da nam nadev ne pade ven. Pomočimo jih v krožnik moke, nato v stepena jajca in potem v zdrobljene koruzne kosmiče. Vložimo jih v ponev z maščobo, ki jo mora biti toliko, da zrezki plavajo v njej. Ko dobi meso zlato rjavo barvo na obeh straneh, ga vzamemo ven in odcedimo.
Mnenja o receptu
Moja sestra občasno pripravlja puranje in piščančje zrezke na tak način, ker so enostavno božanski. Namesto kopriv (ker jih nima),uporabi špinačo, sir pa več al manj topljeni v lističih ali pa brez dodatkov. / jaša
Odlično! Sem naredila s špinačo. Sem mislila, da bo vse ven pogledalo, pa je bilo super! / Uly
super ;) najprej je izgledala totalna packarija, na koncu pa je izgledalo super + še dobro je / Lizbona
Me veseli, da vam je všeč. / fasulas
Kakšni pa so ti listi mladih kopriv? A so to taki, ki še ne opečejo? Če so to slučajno pekoči, a s kuhanjem izgubijo ta "strupek", s katerim te opečejo? / darlinka
darlinka - vršički in mladi listi so na vrhu koprive in je za nabiranje in uživanje najboljši čas spomladi. Podobno mlade in dobre so koprive tudi jeseni po dežju, rastejo pa seveda tudi poleti, a so takrat bolj trde in cvetoče. Vršičke in mlade liste je treba le na kratko podušiti, nekaj minut v vreli vodi in ne bodo čist nič pekle. Za info: v koprivah je železa 10x več kot v špinači, kalcija 5x več kot v kravjem mleku, po vsebnosti vitamina C pa za 6x prekaša limone (vir: http://www.planetbio.si/). / fasulas
Ja, samo ko vitamin C toplotno obdelaš nad 40°C, se ga kar dosti izgubi. :) Recept mi je pa super. :) / Kravdija