Vloženi jajčevci (malancani)
- ozimnica: slani shranki
- vizija
ni določen
Sestavine
Postopek
Zrele jajčevce na tanko olupimo in jih prerežemo po dolgem na 3-5 milimetrov debele rezine. Pripravimo zavretek: Vzamemo tretjino kisa za vlaganje in dve tretjini vode. Solimo po okusu. Ko zavre, vržemo vanjo pest jajčevcev in ko ponovno zavre, jajčevci pa spremenijo barvo, jih poberemo v skledo, kjer naj se odcedijo. Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh jajčevcev. Ko so hladni, naložimo v kozarec plast jajčevcev, potresemo z malo majarona in s pol stroka sesekljanega česna, nato naložimo zopet plast jajčevcev in to ponavljamo, dokler ni kozarec skoraj do roba poln. Nato prilijemo navadno belo olje, z jedilnim nožem odmaknemo jajčevce od stene kozarca, da olje priteče do dna, pustimo čez noč, prilijemo zjutraj še olja, če je potrebno, nato pa kozarce zapremo.
Steriliziranje: kozarce damo v pekač z vodo in damo v pečico. Naravnamo na 200° za 40 minut. Nato pustimo, da se kozarci ohladijo.
Opombe
Po mojem okusu je recept boljši, če se uporabi olivno olje, vendar je to vse stvar okusa, saj ima olivno olje specifičen okus.
V kolikor imamo namen jajčevce hitro porabiti ni potrebna sterilizacija. Pustimo jih v temnem prostoru cca. 3 tedne, lahko jih uporabljamo kot prilogo raznim narezkom, dodatek na pizzi ipd.
Mnenja o receptu
Pozdravjena! Ravno delamo ozimnico, in mi je tvoj recept pisan na kožo. Bom preverila in ti javila, kako je uspelo. / jovita
Na podoben način vlagam tudi sama melancane le da jih ne olupim in namesto majarona uporabljam peteršilj. Da se dobro odcedijo jih položim na pekač prekrit s papirnatimi brisačami jih ponovno pokrijem s papirnatimi brisačami in jih pustim čez noč, naslednji dan jih vlagam. / ANTEJA
Za kaj se uporabljajo, tako vloženi v kozarce? / Gocka
Piše, da se lahko uporabljajo kot prilogo k narezkom, dodatek na pici in podobno. / Cinnamon Stick