mnenj na posebni strani

Limetina pita

ali Key lime pie izvira iz mesteca Key West na Floridi

Sestavine

150 g grahamovih krekerjev ali grancereale

50 g stopljenega masla

7 dl sladkega, kondenziranega mleka

5 rumenjakov

1,5 dl limetinega soka

nastrgana lupina ene limete

malo stepene sladke smetane za dekoracijo

Postopek

Pečico segrejemo na 175 stopinj.

Grahamove krekerje zmeljemo v multipraktiku ali pa zdrobimo v plastični vrečki s pomočjo valjarja. Prilijemo tekoče maslo in premešamo.

V 22 cm posodo za pite stresemo 4/5 grahamove mase in s pomočjo kozarca z ravnim dnom pritisnemo na dno posode. Ostale drobtine nanesemo z roko na rob posode. Drobtine morajo biti res kompaktne!

Z ročnim ali namiznim mešalnikom mešamo rumenjake in kondenzirano mleko, da postane masa penasta in močno naraste, približno 5 minut. V to prilijemo limetin sok, nastrgano lupino ene limete in mešamo še kakšno minuto.

Maso vlijemo v posodo za pito. Pečemo približno 20 do 25 minut.

Na sobni temperaturi hladimo 45 do 60 minut, nato postavimo v hladilnik, da se pita popolnoma ohladi.

Postrežemo z rahlo osladkano stepeno sladko smetano.

Opombe

"Key" limete se razlikujejo od običajnih, bolj dosegljivih limet tako po okusu kot po velikosti. "Key" limete so precej manjše, imajo nekoliko močnejši okus in njihov sok ni zelene barve.

Če ne najdete soka teh majhnih limet s Key Westa, uporabite čisto navadne limete ali pa uporabite kar sok v stekleničkah. Pita je res enostavna za pripravo in odličnega okusa.

Po tem receptu je je dovolj za 12 ljudi.

Ostanke pite brez skrbi zamrznete.

Mnenja o receptu

Vanja, nekaj me pa zanima. Ko dodajam limetin ali limonin sok v mleko ali smetano, pa tudi v mascarpone (pri mojem receptu za limetino torto, naprimer) , se mi večkrat masa sesiri. Kako se temu izogniti? / katka lopatka

Katka, mogoce sem imela pa vedno sreco, ker se mi nic ni sesirilo. Na zalost nimam pojma. Delam namrec tudi limonin ter pomarancni Creme brulee in z nobenim od omenjenih do sedaj nisem imela tezav. Bom malo pobrskala in ce mi uspe kaj izvedeti, bom porocala. / Vanja_v_ZDA

Kako pa zgleda kondenzirano mleko in kje se ga kupi? Ga še nikoli nisem uporabljala in nimam ideje kaj in kako, če katera ve, prosim za pomoč. Se ga mogoče tudi s katero drugo stvarjo da zamenjat? / beva

O tem je tekla beseda na temle forumu: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=12627 Kondenzirano mleko je res zelo sladko. Ja, limetina pita je bolj sladka, kot so obicajno sladke moje sladice. Na zalost se kolicina sladkorja pri tej piti ne da spremeniti. Sama kupim vedno nemastno kondenzirano mleko. V nekaj dneh bo objavljen recept za Limetin cheesecake, ki ima precej podoben okus. / Vanja_v_ZDA

Dober večer, Beva, kondenzirano mleko sigurno dobiš v Leclercu. Saj jaz sem ga tam že nekajkrat kupila. Če se ne motim, ga imajo na polici v tisti vrsti proti blagajni, kjer so okraski za torte, vanilija ipd. Ampak za tole nisem 100 %. Imajo pa v konzervah in v tubah. Eden je sladkan, drugi ne. Katka, tudi jaz velikokrat naredim limonino pito in se mi smetana in mleko ne sesirita. Dodam pa limonin sok nazadnje. Ne vem, če je to to, ampak poizkusi. / BORCEK

Aja, še to, Vanja po recepturi mora biti tvoja limetina prva liga. Ob prvi priliki jo naredim. Sem shranila recept. / BORCEK

Mmmm, to sem čakala... bravo! :) / Kravdija

A bi se lahko kondenzirano mleko zamenjalo z mlekom v prahu, ki ga zmešaš z vodo, da dobiš tako gosto kot je to mleko? / rozi13

Rozi, ne. / Vanja_v_ZDA

Zelo, zelo dobro. / ajmar