Soljanka (saljanka)

Suha rebra skuhamo skupaj z lovorovim listom (najbolje v ekonom loncu), da začne meso odstopati od kosti.

Kosti odstranimo, meso zrežemo na kockice.

Sveže svinjsko meso, korenje in olupljen krompir zrežemo na podobne kockice.

Slane kumare zrežemo na tanke trakove.

V lonec vlijemo malo olja, dodamo na 1 drobno zrezano čebulo in hitro popražimo. Dodamo na kocke zrezano korenje in po parih minutah zalijemo s kakim litrom vode.

Kuhamo do mehkega, nato pa vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom v gladko tekočino.

Dodamo kocke svežega mesa in krompir, zalijemo z 2 litri vode ter kuhamo kakih 20 minut.

Medtem v drugi ponvi "na suho" popražimo na kolobarje narezano drugo čebulo, da porjavi, in jo stresemo v lonec.

Dodamo kocke suhega mesa z reber in slano kumaro.

Kuhamo še 10 minut.

Poskusimo in po okusu dodamo sol ter nameljemo malo črnega popra ter potresemo s peteršiljem.

Serviramo v globoke krožnike in vsakemu dodamo na sredino še žličko kisle smetane ter potresemo z nasekljanim koprom.