mnenj na posebni strani

Ameriški cheesecake

lažja različica te ameriške poslastice

Sestavine

Testo:

300 g Albert keksov (ali drugih maslenih keksov)

110 g masla

Nadev:

600 g kremnega namaza (sirov namaz Špar Natur Pur)

520 g skute (Špar Natur Pur)

300 g sladkorja

400 g kisle smetane (Špar Natur Pur)

4 jajca

pol limete

Postopek

Zdrobimo piškote na čimbolj drobno, vmešamo stopljeno maslo. Homogeno maso enakomerno pritisnemo na pekač s snemljivim obodom, ter na robovih maso potisnemo rahlo navzgor na obod, čimbolj enakomerno. Damo v hladilnik.

V skledi zmešamo kremni sir, dodamo sladkor, skuto in kislo smetano. Pazljivo mešamo, vendar mase preveč ne "tepemo". Z metlico za stepanje vmešamo vsako jajce posebej (najprej eno in vmešamo, da je masa homogena, potem drugo, itd.). Na koncu vmešamo še sok pol limete.

Ko vmešamo vse sestavine, maso pazljivo zlijemo na že narejeno testo (masa mora biti tekoča, vendar bolj redka od testa za palačinke).

V predhodno ogreto pečico na 160 stopinj damo pekač in pečemo uro in 15 minut. Torta je pečena, ko je ob robovih rahlo rjava, v sredini pa še rahlo tekoča (ko pekač rahlo zatresemo, se sredina torte zatrese). Posujemo s sladkorjem v prahu, da nastane tanka glazura in damo v hladilnik za najmanj 4 ure ali še bolje čez noč.

Opombe

Spremenila "Kratek opis".

Mnenja o receptu

Draga Kravdija, saj "quark cheese" (nemško: Quark, avstrijsko: Topfen) JE skuta! Z raznih nemških kuharskih forumov poznam vprašanja, kje bi v Ameriki dobili skuto, kako bi jo sami naredili doma in kako "cream cheese" (poznajo ga predvsem pod znamko Philadelphia) ni isto. Očitno se v tvojem receptu uporabita oba, skuta in sirov namaz. / teta torta

Draga teta torta, preden sem se lotila recepta, sem temeljito prevprašala strica googla, kaj pravi na to temo in glede na ta chart: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9d/Milkproducts_v2.svg smo doma nekako sklepali, da bi moral biti nekje v bližnjem sorodu s skuto. Čeprav pa direktnega prevoda iz quark v skuto po naše nisem našla. Če je pa to potemtakem isto, toliko bolje. :) / Kravdija

Američani v glavnem ne poznajo Quark-a oz. skute. Klasičen cheesecake se dela samo s Philadelphia sirčkom in kislo smetano, pa jajce ali dva se dodajo in seveda sladkor. Potem obstajajo še ostale, odišavljene ali s čokolado, bučkami, limetine.... Skuto pa že leta in leta delam sama doma, ker se je v trgovini enostavno ne da dobiti. / Vanja_v_ZDA

Za bazo mi je služil recept z neta: How to make original american cheesecake, tako da sem mu zaupala. :) Izgleda, da je tudi na to temo nešteto variacij, kajnede? ;) / Kravdija

Kravdija, variant je res veliko, ampak lahko mi verjameš, da v skoraj 20-ih letih, kar sem tukaj, skute oz.-ali quarka (kot mu rečejo v Nemčiji in Švici), še nisem videla. / Vanja_v_ZDA

Kul, torej bi mogli dat "ameriški" v narekovaje, drugače pa lahko iz več prvoosebnih izkušenj povem, da pride torta zelo zelo jummy. :=) / Kravdija

Kravdija, vsekakor je tole "lahka" verzija. / Vanja_v_ZDA

"Lahka"? A zaradi postopka ali sestavin? :) / Kravdija

Zaradi sestavin, kravdija. Skuta ima precej manj maščob kot pa Philly sirček. Če se ne motim. / Vanja_v_ZDA

Aha, ampak tukaj je tudi v receptu sirni namaz (aka Philadelphia). Oz. prvič ko sem jo delala, sem vzela od sirček od Rame, tokrat pa želela met vse sestavine bio. :) / Kravdija