mnenj na posebni strani

Drugače polnjeni lignji

lignji s šparglji

Sestavine

8 majhnih lignjev

šopek špargljev

1 jajce

2 žlički drobtin

sol

oljčno olje

tržaška omaka + limonin sok + smetana

ali

balzamični kis

Postopek

Šparglje lomimo do mehkega dela ter jih skuhamo do mehkega in odcedimo. Ohlajenim dodamo jajce, drobtine, sol in dobro premešamo.

Lignje temeljito očistimo ter jih nadevamo s šparglji. V teflonski ponvi jih pečemo 5-7 minut. Še tople prelijemo z omako ali balzamičnim kisom.

Opombe

Zamrznjene "očiščene" lignje damo v pomivalno korito napolnjeno z vodo in 2 dl kisa. Namočene pustimo kakšno minutko, nato vsakega posebej obrnemo kot narobe nogavico, če ne gre (ker so nekateri debelejši) naredimo s s škarjami luknjico in pod tekočo vodo s prstom temeljito očistimo, da izgine vsa sluz. Ob otipu mora ligenj škripati, nato je pripravljen za kuho.

Mnenja o receptu

Lignje pojemo še vroče, ker sicer postanejo gumjasti in jih je potrebno žvečiti 3 dni, tako kot sem jih jaz. Nadev je za take, ki jih ne moti grenkoba špargljev. Za blažitev grenkobe, spargljem lahko dodate lahek nariban sir. Lignje nadevamo do polovice, ker sicer bo nadev lezel ven tako kot je lepo razvidno po sliki...pozabla sem, da se ligenj skrči...ha,ha. Če niste ljubitelji lignjev pa nadevu dodate še eno jace in malo več drobtinic pa ga ocvrete na olju. / anamarija1

Perfektna ideja, bravo! / mejačka

Zelo izvirna ideja, bomo kmalu poskusili... / MegiPec