Rižev venec s pestom
rižota iz modela
- priloge: riž
- katka lopatka
1 ura 15 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
Rižota:
250 g riža
400 g šampinjonov
2 žlici olivnega olja
1 por
sol
česen
1 dl belega vina
pol kozarčka pesta genovese
Sirova omaka:
1 Philadelphia sirček (ali podoben)
1 dl smetane za kuhanje
1 rumenjak
ščepec česna v prahu
Postopek
Na olju prepražimo sesekljan por. Dodamo mu na lističe narezane očiščene gobe. Četrtino gob prihranimo za okrasitev pekača (to je opcijsko).
Gobam dodamo še sol, česen in poper, primešamo riž in ga zalijemo z dvakratno količino vrele vode.
Vse skupaj počasi kuhamo 15 minut.
Proti koncu kuhanja rižoto rahlo poškropimo z belim vinom, pokrijemo in povremo nekaj minut.
Ko je rižota končana, zamešamo vanjo še pesto.
Model za marmorni kolač (z luknjo na sredini) premažemo z maslom in po njegovih stenah razporedimo na lističe narezane gobice (če želimo tak izgled, drugače lahko izpustimo).
V model naložimo rižoto in pečemo v pečici 20 minut na 175 stopinj. Medtem pripravimo sirovo omako. Sir ob stalnem mešanju raztopimo v kozici. Odstavimo in vmešamo razmešan rumenjak. Pristavimo nazaj in med nenehnim mešanjem počasi zavremo. Takoj odstavimo ter vmešamo smetano ter česen, da dobimo gosto, kremasto omako.
Gotov rižev venec zvrnemo iz modela ter prelijemo s sirovo omako.
Mnenja o receptu
Draga Lopatka, ti moram nekaj zaupat, ampak ne povedat nobenemu...., ti si mi za veliko spodbudo tukaj, kar naenkrat sem se spomnila na tri recepte....Upam, da tudi jaz vplivam pozitivno nate... Kar tako naprej! No, da si majstrica pa ni novost ne? lp! / anamarija1
Hvala anamarija, ne bom naokoli govorila :) Me pa veselijo take besede, še posebno od kuharic, kot si ti. Sedaj pa hitro slikat, je lepa svetloba danes. Aja, še prej pa skuhat :) / katka lopatka