Smetanova torta za mamico

Pečico najprej segrejemo na 180 stopinj.

Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake močno stepamo s polovično količino sladkorja, da postane masa skoraj bela. Beljake s preostalim sladkorjem stepamo v trd sneg in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. Nato previdno vmešamo razpuščeno maslo skupaj s presejano moko, mandlji, škrobom in cimetom. Maso damo v namaščen tortni model in pečemo okrog 40 minut, odvisno od pečice. Sama proti koncu pogledam in preverim z zobotrebcem, pri meni je pečeno prej. Torta naj se ohladi v modelu. Šele po nekem času jo damo ven in prerežemo.

Želatino namočimo v hladni vodi (nekaj žlic je dovolj). Sadje odcedimo in narežemo. Puding skuhamo kot ponavadi in ga ohladimo. Sladko smetano stepemo. Želatino odcedimo, raztopimo v malo vode, nato pa skupaj s sadjem, pudingom in rumom vmešamo v stepeno sladko smetano. V očiščen model za torte damo prvo plast biskvita, nanj kremo in pokrijemo z drugim biskvitom ter rahlo pritisnemo.Torta naj bo vsaj 4 ure v hladilniku, lahko tudi več, je boljša. Pred serviranjem odstranimo model, premažemo s smetano in okrasimo s sadjem, ki nam je ostalo.