Paprike v omaki polnjene s tuno
- zelenjavne jedi
- malan
ni določen- količina: za 3 osebe
Sestavine
6 srednje velikih rumenih paprik
Nadev:
skodelica riža,
1 velika čebula,
4 stroki česna,
4 fileti inčuna,
3 srednje veliki paradižniki,
4 žlice vina,
velika konzerva tune,
3/4 skodelice naribanega sira,
žlica sesekljanega peteršilja,
2 čajni žlički svežega timijana,
sol in poper
Omaka:
4 žlice olivnega olja,
1 srednje velika čebula,
2 stroka česna,
50 dag zrelega paradižnika ali pelati iz konzerve,
1 l juhe,
3 žlice rdečega vina,
škrob in moka
Postopek
Paprikam odrežemo vrh, jih očistimo in blanširamo v slanem kropu 3 min.
Skuhamo riž, odstavimo ga 3 min prej, kot piše na embalaži.
Na olju popražimo sesekljano čebulo, dodamo narezane filete inčunov, strt česen in po eni minuti še na kocke narezan paradižnik in vino. Dušimo 5 minut, odstavimo in dodamo tuno, sir in začimbe, dobro premešamo in ko se ohladi, z maso nadevamo paprike.
Medtem pripravljamo omako: čebulo sesekljamo in jo popražimo na olju, dodamo strt česen in paradižnik, kuhamo 20 min. Na koncu solimo, popramo in dodamo natrgane lističe bazilike. V omako nato nalijemo juho, premešamo in v posodo pokonci postavimo paprike - omaka naj sega le malo nad vrh paprik, zato je bolje, da tekočino dolivamo sproti.
Na zmernem ognju kuhamo pol ure, paprike predenemo na krožnike, omako pa zgostimo s škrobom, ki smo ga zmešali v rdečem vinu.
Če želimo še gostejšo omako, uporabimo moko in malo prevremo. Omako prelijemo čez paprike.
Mnenja o receptu
Inčuni bi naj bili sveži ali slani? LP, Kolma / kolma
Zanimiv in okusen recept! Kolma / kolma
Slani inčuni, vloženi v olju / malan
mogoče kdo ve, kakšno juho naj bi tukaj uporabil? / cvetka13
bi rekla, da bistro juho... jaz za tako osnovo vzamem eno jušno kocko in jo razstopim v vodi. / MissLady