Ribji krožnik
primeren je za glavno jed
- morska hrana: ribe
- ivan
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
40 dag lignjev
40 dag sardel
4 mali fileji osliča
sol
limonin sok
moka
jajca
drobtine
olje za cvrenje
Za okrasitev:
limona
vejica peteršilja
Postopek
Lignje očistimo in jih narežemo na kolobarje, prav tako očistimo tudi sardele. Lignje solimo in pokapamo z limoninim sokom, prav tako solimo in z limono pokapamo tudi sardele in osličeve fileje. Lignje in fileje spaniramo na dunajski način, sardele pa povaljamo samo v moki in jih v vročem olju ocvremo.
Opombe
Zraven lahko ponudimo tatarsko ali tržaško omako, okrasimo pa s kosom limone in vejico peteršilja.