Velikonočna marcipanova torta

Pečico segrejemo na 180 stopinj (ventilatorsko na 160). Korenje olupimo in na drobno naribamo. Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake nato penasto stepemo s 150 g sladkorja v prahu. Iz beljakov in 100 g sladkorja v prahu stepemo trd sneg in ga dodajamo rumenjakovi masi. Moko in pecilni prašek presejemo in dodamo masi ter dobro premešamo. Na koncu v testo vmešamo še nariban korenček, lešnike in orehe.

Model za torto (26 cm) namastimo in posujemo z drobtinami. Vanj prelijemo testo in ga pečemo v pečici približno 55 minut. Biskvit zvrnemo iz pekača in ga ohladimo.

Za okras marmelado malce segrejemo, jo gladko razmešamo in z njo premažemo torto. Marcipan pregnetemo z 240 g sladkorja v prahu. Približno ⅔ mase razvaljamo na velikost torte plus robovi. Z marcipanom nato oblečemo torto ter jo posujemo s sladkorjem v prahu.

Preostali marcipan obarvamo z zeleno in oranžno jedilno barvo. Razvaljamo zelen marcipan in oblikujemo travo. Iz oranžnega marcipana oblikujemo korenje. Torto obložimo z marcipanovimi korenčki in sladkornimi pirhi, na sredino pa postavimo marcipanovega zajčka (glej sliko).