mnenj na posebni strani

Pirin kruh

zdrav domač kruhek

Sestavine

2 kg pirine polnovredne moke

3,5 čž soli

kocka kvasa

7 dl mlačne vode

bučnice, semena, kosmiči po želji

Postopek

Moko, segreto na sobno temperaturo vsujemo v skledo za gnetenje in ji dodamo sol. V sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo nekaj vode ter vanjo nadrobimo kvas. Kvas v vodi nato zmečkamo in pričnemo mesiti. Vodo dodajamo po občutku. Če dodamo pravo količino vode, se testo samo popolnoma loči od posode in rok.

Kruh pečemo v velikem pekaču 15 minut na 225 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 45 minut.

Mnenja o receptu

Menim, da je kocka kvasa za 2 kg moke - sploh pirine, občutno premalo. Jaz ponavadi pečem kruh iz 1 kg in dam celo kocko, včasih še kako drobtinico zraven. / neny111

Po mojih izkušnjah je v receptu ali premalo vode ali pa je recept za peko kruha iz enega kg polnozrnate pirine moke. Srečno 2010 vsem na Kulinariki! / bibaleze