mnenj na posebni strani

Marinirane morske ribe

Sestavine

1 kg mešane morske ribe

1 dl olivnega olja

1 dl jedilnega olja

10 strokov česna

2 čebuli

1 dl belega vina

1 dl vinskega kisa

2 manjša lovorova lista

2 vejici rožmarina

2 klinčka

10 zrn črnega popra

1 limona

ostra moka

sol

Postopek

Ribe oluskamo, odstranimo drobovje, glave in hrbtne plavuti, splaknemo, obrišemo ter večje razrežemo na 2 - 2,5 cm debele kose. Posoljene in pomokane spečemo v razgretem olju ter jih lepo zapečene razvrstimo v drugo emajlirano ali stekleno ognjevarno posodo.

Na ostanku olja prepražimo nalistano čebulo, vmešamo tanko narezan (ne nasekljan) česen ter takoj prilijemo vino in kis ter dodamo lovor, klinčka, rožmarin, poprova zrna, dosolimo in kuhamo minuto. To prelijemo preko pečenih rib, ki morajo biti s tekočino popolnoma prekrite. Po vrhu razporedimo kolesca limone in kuhamo še dve, tri minute. Ohlajeno in dobro zaprto marinado pustimo v hladilniku še najmanj dan, dva.

Tako pripravljena marinada lahko stoji na hladnem do dva tedna.

Opombe

Sestavine so dane zaradi lažjega izračuna količin za kilogram rib, vendar priporočam, da pripravljate marinado, če se le da, od dveh kg naprej.

Mnenja o receptu

Zanima me, če bi bile te ribe primerne za novoletno večerjo - za predjed, z različnimi vrstami kruha. / lejčy