mnenj na posebni strani

Pica Bojči

testo je mehko kot v piceriji

Sestavine

Testo:

cca. 250 g moke

pol kocke kvasa

sol

malo olivnega olja

voda

pelati

sir

salama

zelenjava po želji

gobice

olive

origano

Postopek

V posodo damo moko, v katero naredimo luknjico. Kvas nadrobimo v lonček in ga raztopimo v malo tople vode. Zlijemo ga v luknjico. Okoli luknjice damo sol. Previdno zmešamo, da sol ne pride v stik s kvasom. Dodamo še olje. Nato dodamo še cca.1,5 ml tople vode oz. toliko, da dobimo mehko testo.

Jaz pustm, da vzhaja vsaj dvakrat (vmes pregnetem), saj je tako pica bolj mehka.

Pečico ogrejemo na 250 stopinj.

Testo malo razvaljamo in nato oblikujemo pico.

Premažemo s pelati, posujemo malo naribanega sira, položimo šunko, gobice, zelenjavo (paprika, beluši, paradižnik,...), olive in še enkrat damo nariban sir. Pač oblogo naredimo po okusu - lahko naredimo samo vegetarjansko, dodamo lahko tuno, mocarelo,....

Posujemo z origanom.

Ko je pečica močno ogreta, vanjo položimo pico in jo pečemo 10 minut. Nekaj minut pred koncem lahko dodamo tudi narezano čebulo, pršut.

Postrežemo.

Opombe

Pomembno je, da je pečica MOČNO ogreta. Je taka, kot bi jo jedel v piceriji, le dno je malo manj zapečeno.

Mnenja o receptu

Lepo zapečeno dno dobimo, če pečemo pico kar na rešetki od pečice, brez pekača. / Tadeja L

Dno je hrustljavo spečeno tudi, če pečemo na fukciji ventilator+spodnji grelec in damo pekač na spodnje vodilo. / micogica

Mmmm, kak dobra zgleda. Sploh tista na tretji sliki. Zanima me kateri sir je gor, da je tak fino zapečen. / bosa

Mocarela-uporabim tistega od Ljubljanskih mlekarn-Mu.lepo se zapeče,pa še spremeni malo okus. / bojči

Hvala! Se mi že cedijo sline. / bosa

Če pa uporabimo moko tip 400 pa je testo še bolj mehko in voljno. / pikica007

Zanima me, kako oziroma kaj zmešamo, da sol ne pride v stik s kvasom? Koliko časa vzhajamo? / Nina92

Jaz na sredi naredim luknjico,okoli pa potresem sol.Nato od zunanje strani luknjica pomešam moko in sol,v luknjico pa dam kvas in nato vse skupi zmešam. Dalj časa pustiš vzhajati bolj mehko bo testo.Vsaj eno uro. Jaz sem jo ravno danes naredila.Testo sem naredila ob 8h,spekla pa ob 16-h.1X sem vmes še 1x pregnetla,lahko bi pa tudi 2x. Dober tek! / bojči

Videt je zelo lepo in okusno danes bomo mi to probali po sestavinah sem prepričana da bo to dobra pica hvala za recept.LP / arepnik

Pica bo lepo zapečena če jo pečemo v čimbolj ogreti pečici na spodnji rešetki. Zadnjo minuto pred koncem vklopimo ventilacija z žarom da se zapeče še zgoraj. / bojči