mnenj na posebni strani

Krompirjevi hrustljavčki

krompir malo drugače...

Sestavine

Za testo potrebujemo:

500 g krompirja

200 g moke (pol ostre in pol gladke)

25 g masla

2 žlici kisle smetane

1 jajce

sol

žlica sesekljanega peteršilja

Za paniranje:

100 g drobtin

jajce

olje za cvrenje

Postopek

Olupljen in opran krompir narežemo na kose in ga pristavimo v hladno vodo. Ko zavre, vodo osolimo, krompir pa kuhamo še okoli 20 minut.

Kuhan krompir odcedimo, dodamo maslo, kislo smetano in sesekljan peteršilj ter ga dobro pretlačimo.

Pretlačenemu krompirju dodamo moko, eno razžvrkljano jajce in malo popra. Vse skupaj zgnetemo v gladko in rahlo testo.

Iz testa oblikujemo svaljke ali manjše kroglice ter jih spaniramo v razžvrkljanem jajcu in drobtinah.

Hrustljavčke cvremo v olju približno tri minute, nato jih položimo v skodelico, ki jo predhodno obložimo s papirnatimi brisačkami (te vpijejo odvečno olje).

Opombe

Hrustljavčke lahko ocvrete tudi brez paniranja, a morate v tem primeru v zmes dodati še dodatni dve žlici moke, da postane ta še bolj zgoščena.

Krompirjeve hrustljavčke lahko ponudite kot prilogo k zelenjavnim, mesnim jedem ali omakam.

Mnenja o receptu

Ojla! Ti hrustljavčki so odlični. Jaz sem naredila vse isto, samo, da jih nisem ocvrla, ampak sem jih dala v pečico malo popečt. / Mihaela007

Sem jih prvič delala in so bili super. Res pa sem dodala še malo muškatnega oreščka. Ker sem jih naredila veliko sem jih nekaj dala še v skrinjo in upam, da bodo tudi zmrznjeni okusni. Javim naslednjič. :) / Jannaa