Panna Cotta z okusom vanilije

1. korak: V primerno posodo za kuhanje vlijemo 650 ml sladke smetane in ji dodamo naribano limonino lupino, limonin sok in sladkor. Zmes dobro premešamo z metlico za mešanje, da zmes postane homogena (da se sestavine enakomerno razporedijo po posodi). Zmes se bo nekoliko strdila zaradi reakcije med limono in smetano.

2. korak: Postavimo posodo na štedilnik in na zmerni jakosti kuhamo zmes. Neprestano mešamo. Ne pustimo, da zmes zavre, normalno pa je, da nekoliko naraste. Preden zmes zavre, jo odstavimo iz štedilnika.

3. korak: Liste želatine raztopimo v skodelici vode. V nekaj minutah se bodo listi zrahljali. Dodamo jih še vroči zmesi in mešamo dobro minuto, da se lističi poenotijo z zmesjo.

4. korak: Stepemo sladko smetano (250 ml) z električnim mešalnikom v dovolj veliki skledi. Vanjo bo namreč kasneje prišla še zmes, ki smo jo kuhali. Stepamo, dokler ne postane smetana trda.

5. korak: Na začetku dodamo le nekaj (približno ¼ mase) skuhane zmesi v skledo in dobro premešamo z metlico za mešanje. Kasneje postopoma dodajamo preostanek kuhane zmesi v posodo in vseskozi mešamo. Končna zmes mora biti homogena. V njej ne sme biti več grudic stepene smetane.

6. korak: V 4 skledice ali kozarce za serviranje z zajemalko vlijemo zmes. Druga možnost je, da vso kremo vlijemo v primerno velik model in sladico razrežemo pred serviranjem. Postavimo v hladilnik za 6-8 ur, da se sladica primerno strdi in ohladi.

7. korak: Serviranje je vsaj tako pomembno kot priprava. Čez sladico polijemo naš priljubljen preliv in jo okrasimo s svežim sadjem (npr. jagode in maline). Če sladice ne bodo jedli otroci, ji lahko dodamo tudi kanček priljubljene alkohole pijače.