mnenj na posebni strani

Moj sushi

pisani sushi prilagojen evropskemu okusu

Sestavine

riž

prekajena tuna

prekajen losos

slani fileti

avokado

kumare

majoneza

sol

rižev kis

sladkor

sushi nori alge

kaviar

Postopek

Najprej pripravimo riž: 5 do 7 x ga operemo v prozorni skledi, ko voda ni več motna, je riž čist. Količino riža določimo glede na število oseb (cca. 30 g po osebi), dodamo dvakrat toliko vode in kuhamo na zmernem ognju, da vsa voda izpari. Kuhan lepljiv riž začinimo s predhodno segretimi 4 žlicami riževega kisa, ki mu je dodan ščepec sladkorja in soli. Riž stresemo v leseno ali plastično posodo, hladimo nekaj časa z lopatico ter pustimo posodo nekaj minutk na sobni temperaturi pokrito s cunjo.

Postopek zvijanja sušijevih zvitkov je enostaven. Algo suši nori namažemo s plastjo riža in v sredino dodamo sesekljane sestavine (po izbiri...avokado, tuno,kumare...ter dodamo črto majoneze), zvijemo v rolno in z zelo ostrim nožem narežemo. Zraven postrežemo vložen ingver, suši namakamo v sojino omako, ki smo ji dodali kanček vasabija (zelen japonski hren).

Opombe

Ker v receptu ne uporabljam svežih rib, je primeren tudi za tiste, ki jim suši ni všeč zaradi okusa svežih rib. Tisti, ki želijo bolj originalno različico sušija, lahko uporabijo namesto prekajenega lososa tenko rezino svežega.

Mnenja o receptu

mmmm, tole pa zna biti dobro.... / alma

Izgleda odlično. Imam eno vprašanje: v kakšni obliki je vložen ingver - cel ali narezan. Druga slikica izgleda, kot da je iz kakšne nobel gostilne. Ali je tako postreženo doma? Kaj pa je v skodelicah? Ali sledi še kakšen recept? / teddy

ojla...ja druga slikica je bila narejena pri meni doma , ko so prišli prijatelji na večerjo:) V skodelicah je juha MISO Ingver je narezan in vložen v kisu...lahko ga kupiš že povsod v večjih hipermarketih. / Hawaia

Zraven "sušija" obvezno wasabi (hren). / fasulas

Majoneza?? / s0ncek*

z majonezo je odličen. Kalifornijski je z majonezo,kumaro in losom. Še boljše je atlantski losos sirov zelo natanko narezan. Manjka pa nekaj bistvenega : sojina omaka / n3yci

sojino omako vedno mešam z kančkom vasabija in vsak sushi potopim v to pikantno omako / Hawaia

Živjo, še en nasvet za "nadev": jaz sem repke velikih kozic povaljala v jajcu in nato v kokosovi moki in jih cvrla kakšno minuto, nato pa jih uporabila namesto tune ali lososa. / koprivca

Koprivca, tvoj sushi z repki mora biti enkraten. Omakca je pa skoraj samoumevna. / naor

Holla, zanima me kje naj kupim sushi. Hvala in lep dan. / polona kuha