Irski lonec
slavni irski lonec za turobne dni
- enolončnice
- fresh
2 uri- količina: za 4 osebe
Sestavine
700 g jagnjetine, narezane na kocke
2 čebuli
2 stroka česna
3 majhni krompirčki na osebo, skupaj 12
5 velikih korenčkov
1 steblo zelene
skodelica ješprenjčka
goveja ali piščančja domača jušna osnova, približno 700 ml
olivno olje
timijan
lovorjev list
sol
Postopek
Na olivnem olju z vseh strani popečemo meso, da lepo porjavi. Vzamemo ga iz lonca in olje v loncu nekoliko ohladimo. Med tem časom sesekljamo 2 čebuli in česen. Prepražimo čebuli in dodamo česen, lovorjev list in timijan. Dodamo olupljen krompir in na velike kose narezano korenje ter sesekljano steblo zelene. Malo prepražimo in v lonec vrnemo meso. Zalijemo z jušno osnovo, ki naj bo obvezno domača. Lahko sicer zalijemo samo z vodo, vendar je jed veliko bolj okusna, če uporabimo osnovo.
Dodamo še ješprenj.
Lonec tesno pokrijemo s folijo, nanjo pa položimo še pokrovko. Postavimo ga v pečico, ogreto na 180 stopinj in jed pustimo, da se kuha približno uro in pol, oziroma tako dolgo, da se meso popolnoma zmehča.
Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Opombe
Irski lonec je ena najbolj slavnih irskih jedi. V originalni izvedbi se obvezno pripravi iz jagnječjega mesa.
Če jagnjetine ne maramo, lahko uporabimo tudi govedino in sicer bočnik. Jed je približno tako gosta kot naš ričet.