Begova čorba

slavna juha z okro, v katero se zaljubi vsak, ki jo poskusi

• juhe in zakuhe: mesne juhe
• fresh
• 
•  2 uri
• količina: za 4 osebe

Opombe

Po želji lahko dodamo še drugo zelenjavo, čeprav je v originalnem receptu ni. Nekateri vanjo zakuhajo tudi riž. Uporabimo lahko tudi mešanico piščančjega in telečjega mesa. Skratka, vsaka gospodinja jo pripravlja malo drugače, le legiranje je nujno.

Mnenja o receptu

Suoer Fresh, za tole objavo. Sicer recept malo odstopa od originala ampak ti rad verjamem , da je tudi tako begova čorba vredna svojega imena. Meni je tale juhca trenutno number one sploh, odkar sem letos avgusta obiskal Sarajevo in ta obisk ponovil prejšnji teden. Ne uporabljam sicer moke -prežganja,niti ne kurkume ampak zgolj korenček, korenino peteršilja in bamijo od zelenjave pa jasno piščančje meso pa ne le prsa ampak tudi stegna- je meso bolj žmohtno.Pa se veda rumenjake, kislo smetano in limono. Ampak to nima veze juha je tudi na tvoj način super, v to sem prepričan. Skuham jo sigurno enkrat na štirinajst dni in moji se zaenkrat še ne pritožujejo, vse pojedo in so sila zadovoljni. LP / hedonist

Hedonist, hvala za izčrpen komentar! Sploh, ker vem, da si kar doma ob loncih! Na sliki so res piščančja prsa, vendar uporabim vse kose piščanca iz katerega se skuha osnova. Kurkumo (zgolj ščepec) dodamo samo in zgolj zaradi barve, ker sama po sebi v majhnih količinah nima posebnega okusa. Drugače pa sem slišala za ogromno verzij te čorbe in mi ni bilo jasno, katera bi naj bila prava, dokler mi ni domača poznavalka razložila, da je to tako kot z našo govejo juho ali ričetom- vsaka gospodinja ima svoj recept. No, sem prepričana, da ti bo všeč! / fresh

Kje kupite okro, npr. v Ljubljani? Tudi meni je begova čorbica super, a sama se je še nisem lotila, pa bi rada poskusila. / 5rusa

Sem imela zelo veliko srečo, da sem dobila svežo in sicer na kmetiji Adam, pri gospodu Andreju. Bom poslala ZS z opisom, kje kmetija je. Ne vem pa, če jo trenutno še ima. Drugače se lepo kupi na zalogo, ko jo kje vidimo, ker se uspešno zamrzne. / fresh

Okro imajo običajno v Leclercu, tudi v Mb, in to svežo. Mamamia / mamamia

hvala obema / 5rusa

Danes preizkušena.....jaz sem edino dala svežo okro in je malo sluzasta pa čeprav sem jo malo kuhala v slani vodi, to me nič ne moti.....ZELO DOBRA JUHA......še bo na jedilnem listu / calypso63

Kje se da kupiti Okra in kakšna je cena? / Jani2105

Bamijo ali okro ponavadi kupim v Sarajevu, direktno na tržnici. Ne vem ali jo pri nas posušeno sploh imajo , no cena je ponavadi za en niz (plodovi so nanizani na sukancu, posušeni, jasno ) mislim da je bila nazadnje cena za en tak niz -cca 10 dkg okrog 3 evre. Iz enega takega venca -niza lahko narediš ene dvakrat begovo čorbo, odvisno koliko jo daš naenkrat noter. Včasih dobiš tudi svežo, enkrat sem nanjo naletel v Eleclerku pa tud v Bosni že večkrat, ampak za moj okus je bojša posušena. Upam da sem ti vsaj malo pomagal. lp / hedonist

Sem poskusil in moram reči, da ni slabo... / Jani2105