Jabolko v vinu

Jabolko olupimo, odstranimo pecelj in sredico. Razrežemo ga na krožne rezine. V kozico nalijemo belo vino. Dodamo vanilin sladkor in 60 g sladkorja. Limono odcedimo in sok prilijemo. Dodamo rezine jabolka. Pustimo, da zavre. V drugo kozico dolijemo 250 ml mleka. Ubijemo eno jajce, ločimo beljak od rumenjaka, rumenjak dodamo k mleku. Premešamo z metlico. Dodamo 25 g praška za puding, primešamo 100 g sladkorja. Kozico pristavimo na ogenj, z metlico mešamo tako dolgo, dokler ne dobimo goste kreme (kozico nato odstavimo z ognja). Kremo pustimo hladiti. V tretjo kozico nalijemo 250 ml mleka, ubijemo 2 jajci, ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjaka dodamo v mleko, premešamo z metlico, dodamo 100 g sladkorja in v 1 žlico praška za puding, premešamo, dolijemo polovico smetane in ponovno premešamo, kozico pristavimo na ogenj. Z metlico mešamo tako dolgo, da dobimo potrebno gostoto in nato odstavimo iz ognja. Dodamo 100 g lešnikove kreme, premešamo in pustimo, da se kremni preliv ohladi. Kozico z jabolkom odstavimo na delovno površino, rezine jabolka prenesemo na krožnik, preostanek smetane prelijemo v posodo za stepanje. Smetano stepemo. K smetani dodamo ohlajeno kremo, premešamo, dodamo preostanek lešnikove kreme in dobro premešamo. Na desertni krožnik damo ohlajen preliv, na preliv damo piškote, na piškote položimo rezine jabolka. S pomočjo dekorirne vrečke dodamo na jabolka kremo. Okrasimo jo z marelično marmelado, dodamo še nastrgano čokolado.