mnenj na posebni strani

Nikolajeva torta

otroška rojstnodnevna torta z veliko nadeva

Sestavine

Za okroglo torto premera 28 cm potrebujemo:

Za spodnji biskvitni oblat:

5 jajc (velikost M)

50 ml (mineralne) vode

80 g sladkorja

90 g ostre moke

Za zgornji biskvitni oblat:

3 jajca (velikost M)

30 ml (mineralne) vode

50 g sladkorja

60 g ostre moke

Za 1. plast nadeva:

250 g mascarponeja

250 ml sladke smetane za stepanje

5 velikih žlic borovničeve marmelade

1 vrečka želatine fix

(po potrebi malo javorjevega sirupa)

Za 2. plast nadeva:

250 g mascarponeja

2 žlici javorjevega sirupa

Za 3. plast nadeva:

250 ml sladke smetane

350 g čokoladno - lešnikovega mlečnega deserta "Noccio"

1 velika zvrhana žlice Nutelle

1 vrečka želatine fix

Za navlažitev spodnjega biskvitnega oblata:

200 ml vode

aroma limone

Za navlažitev zgornjega biskvitnega oblata:

100 ml vode

aroma vanilije

Postopek

Spečemo oba oblata, vsakega posebej, po naslednjem postopku:

jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno kremasto zmes, nato vmešamo še vodo. Dodamo moko ter dobro premešamo. V dobljeno maso na koncu nežno (na roke) vmešamo še sneg. Vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180 stopinjah, in sicer spodnji oblat (iz 5 jajc) cca. 35 minut, zgornji oblat (iz 3 jajc) pa cca. 20 minut. Pečen biskvit ohladimo na rešetki.

Medtem ko se biskvitna oblata hladita, pripravimo nadev:

- za prvo plast nadeva v posodi zmešamo mascarpone, smetano in borovničevo marmelado. V dobljeno zmes ob stalnem mešanju vsujemo želatino fix. Nadev poskusimo in če je premalo sladek, dodamo še malo sladkorja v prahu ali javorjevega sirupa.

- za 2. plast nadeva v posodi dobro zmešamo mascarpone in javorjev sirup.

- za 3. plast nadeva v posodi zmešamo mascarpone, čokoladno - lešnikov mlečni desert in Nutello. V dobljeno zmes ob stalnem mešanju vsujemo želatino fix.

Obroč tortnega modela znotraj oblečemo s prozorno kuhinjsko folijo. Postavimo ga na pladenj, na katerem bomo torto servirali. V obroč položimo prvi (debelejši) oblat in ga s pomočjo silikonskega čopiča navlažimo z vodo, v katero smo zamešali malo arome limone (le nekaj kapljic). Na oblat razporedimo borovničev nadev in ga lepo pogladimo. Na ta nadev previdno enakomerno razporedimo mascarpone z javorjevim sirupom. Na koncu prelijemo še s čokoladno - lešnikovim nadevom, ki ga lepo pogladimo in nanj položimo drugi (tanjši) biskvitni oblat. Ta oblat navlažimo z vodo, v katero smo zamešali malce arome vanilije (le nekaj kapljic).

Torto pokrijemo in jo vsaj za 12 ur postavimo v hladilnik, potem previdno odstranimo tortni obroč in folijo. Poljubno okrasimo.

Opombe

Torta je malce nenavadna, ker ima le dve plasti biskvita in veliko nadeva, ta nadev pa je delno kiselkastega, delno pa sladkega okusa. Našim malim otrokom je tako pripravljena torta zelo všeč, ker je zelo sočna in mehka ter je ni potrebno veliko žvečiti - če še nimaš veliko zobkov, je to zelo pomembno ;-)

Čokoladno - lešnikov mlečni desert "Noccio" dobite v bolje založenih trgovinah, pri jogurtih. Pakiran je v enokilogramskem "vedru". Ta desert lahko v čokoladno-lešnikovem nadevu zamenjate s smetano za stepanje in še nekaj dodatnimi žlicami Nutelle (količino Nutelle prilagodite svojemu okusu).

Torta je dovolj čvrsta, da jo lahko oblečete v maso tičino, a v tem primeru naj v hladilniku raje stoji še kakšno uro dlje, da se bo nadev res povsem strdil.

Mnenja o receptu

Izgelda super. Mi je vsec,ker je toliko andeva. Bom preuzkusila ob priliki! / LeINA

Tudi meni je všeč, ker je dosti nadeva, bi jo najraje že poskusila...Hvala za rp.Lp / jaša

Torta je bila res zelo dobra, le malce nenavadna, ker je prvi nadev malo kiselkast. Če vas to moti, lahko uporabite bolj sladko marmelado (jaz sem uporabila domačo borovničevo marmelado, pa je bila bolj kisla kot sladka). Vsekakor pa mora torta dovolj dolgo stati v hladilniku, da nadev postane lepo čvrst. Pri nas se je v tistem času, ko je med praznovanjem stala na mizi, ravno toliko omehčal, da je pri rezanju nož plasti malce razmazal (kot se vidi na fotografiji). Ko smo naslednji dan jedli preostanek torte, pa so bile plasti povsem jasne, razločne / Katja D

kje bi pa jaz dobila javorjev sirup / lojzella

Javorjev sirup običajno kupujem v DM, imajo ga pa tudi v vseh večjih trgovinah, npr. v Mercatorju, Sparu, Leclercu. Glej pri zdravi prehrani. Je v takih simpatičnih ploščatih stekleničkah (nekje od slabe 3 do slabe 4 dcl). Čeprav je to kanadska znamenitost, je pri nas običajno uvožen iz nemško govorečih dežel, tako da išči napis "Ahorn Sirup". / Katja D

oooo,hvalaaaa.še ta teden pičim v nabavo in nato sprobat tole stvarco / lojzella

Kakšen okus pa ima javorjev sirup...prvič slišim zanj :( / mangobanana

Mangobanana, javorjev sirup ima specifičen, ga ne znam prav opisati (mene malce spominja na mešanico medu in karamele). Nam je všeč. Prihaja iz severne Amerike (imenujejo ga "maple syrup"), tam ga veliko pojedo z njihovimi palačinkami in vaflji. / Katja D

Torta je zelo dobra...vsi jedci so jo pohvalili...kremo sem naredila malo po svoje ,dodala višnje in navlažila biskvit z višnjevim sokom..brez javorjevega sirupa....biskvit bom še uporabila pri drugih tortah / gogad

Torta je sočna in res dobra. Prejela je same pohvale. / AnjaZ