Bučna juha s pehtranom
presenetljiva uporaba pehtrana
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- vrtickarica
30 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
2 žlici olivnega olja ali masla
2 šalotki
20 - 30 dag bučk
3/4 l zelenjavne juhe ali zelenjavna kocka in 3/4 l vroče vode
sol
pest svežega pehtrana
sladka smetana po želji
Postopek
Šalotki drobno nasekljamo, bučke narežemo na kocke. Olupimo le zares velike bučke, sicer uporabimo neolupljene. Pehtranove lističe operemo in jih drobno nasekljamo.
Na vroči maščobi pražimo šalotko, toliko, da zarumeni. Dodamo bučke in jih pražimo toliko časa, da upadejo. Nato jih zalijemo z vročo juho ali vodo, v kateri smo raztopili zelenjavno kocko.
Juho kuhamo toliko časa, da se bučke zmehčajo. Pred koncem kuhanja dodamo pehtran, nato pa vse zmeljemo s paličnim mešalnikom. Če se zdi juha pregosta, jo zalijemo z malo vode.
Juho po potrebi dosolimo in po želji vanjo kanemo malo sladke smetane ali smetane za kuhanje.
Mnenja o receptu
Joj, iz 2 do 3 kg bučk pa bo juhe...... Ali je morda napaka???? / rimljanka
Bom še jaz začela sporočilo z JOJ! Že popravljam, hvala lepa, rimljanka. / vrtickarica