Zelenjavna omaka za ozimnico
osnovna omaka iz sezonske zelenjave za zamrzovanje
- ozimnica: ostalo
- Anomis
1 ura
Sestavine
5 čebul
5 korenčkov
1,5 kg paradižnika
1 srednje velika buča (cca 1,5 kg)
2 papriki
1 strok česna
olivno olje
sol
sladkor
Postopek
Na olivnem olju prepražimo čebulo in sesekljan korenček. Dodamo zmiksan paradižnik, sladkamo z 1 žlico sladkorja in pokuhamo, da izpari voda. Bučo naribamo (ali še bolje, narežemo na kocke), odtisnemo vodo in pokuhamo v omaki. Proti koncu dodamo še kašo iz paprike in česen, ter začinimo po okusu.
Ohlajeno nadevamo v posodice in zamrznemo. Zelenjavna osnova je zelo primerna kot dodatek raznim jedem: rižotam, zelenjavnim juham, mesnim omakam ali pa kot samostojna prikuha testeninam. V tem primeru jo zgostimo s sladko ali kislo smetano in še dodatno začinimo.
Količine zelenjave so okvirne, izberete si lahko sebi najljubšo kombinacijo. Za ljubitelje melancanov - poskusite jih dodati omaki, nebeška bo!
Opombe
Jaz namesto zamrzovanja v posodicah omako zamrznem kar v pekaču in potem narežem na ustrezno velike kose in shranim v vrečkah.
Mnenja o receptu
Ne se mi smejat.Nisem poznavalec buč,ke živim v takem okolju kjer ne dozore.Lani sem iz prekmurja prinesla buče ,bolj za okras .Prodajalka na tržnici mi je dejala da so užitne,lahko poberem seme in ga posušim,naredila sem tako ,letos posejala , zrasla so, le rumene niso.Zdaj me zanima so užitne tudi take,jih lahko uporabim za to omako,verjetno se bo našla kakšna glava ki mi bi znala svetovati.L.P. / adalbert
Čao, buče so užitne, če niso grenke. Torej odreži en košček mesa buče in ga poskusi. Če ni grenek, da ti vse vkup potegne, potem je dobra za kuho. Če je grenka, je samo za okras..... / Anomis
Hvala mi je odleglo!!! / adalbert
Tole omako sem pripravila takoj, ko je bil recept objavljen. Bil je dober način, da sem spravila v promet buče, ki so nam letos dobro obrodile. Omake nisem zamrznila (imamo prepolno skrinjo), ampak sem jo pasterizirala in sedaj odpiram prve kozarce. Okus je zelo dober, jem pa jo zraven riža. Drugo leto jo bom zagotovo spet delala. Sem poslala tudi sliko. / mambica