Klipiči (sladko - slano pecivo)

Kvas nadrobimo v skledo in ga posujemo s sladkorjem, dodamo toplo mleko in par minut počakamo, da se kvas malo razpusti (vzhaja). Med tem časom pripravimo pekač (plitev iz pečice), ga pokrijemo s peki papirjem, premažemo z maščobo in posujemo z moko.

Nato nadaljujemo spet s pripravo testa. Prejšnjim sestavinam dodamo preostale sestavine in zamesimo gladko testo. Po potrebi dodamo še malo moke, če pride preveč mokro. Testa ni potrebno več vzhajati.

Testo razdelimo na več manjših hlebčkov. Vsak hlebček razvaljamo posebej v obliki kroga (velika, kot krožnik in dobre 1/2 cm na debelo). Tako razvaljan krog testa razrežemo na 1/6 ( da dobimo pravokotnike), po želji namažemo trikotničke z masleno kremo ali marmelado, lahko pa preprosto izpustimo nadev in zavijemo brez namaza. V vsakem primeru te trikotničke zvijemo od širšega k ožjemu delu. Tako zvite zlagamo na pekač, nekoliko vsak sebi, na koncu pa premažemo s pomočjo čopiča z nekoliko posoljenim in razžvrkljanim jajcem ali pa samo z beljakom ter posujemo s semeni (janež ali kumino, ali sezam, ali sončnice, ipd). Tako pripravljene damo peči v pečico, ki je predhodno segreta na 200 stopinj, cca. 25 minut. Dober tek.