do sedaj najboljša pizza po mnenju mojih gostov
500 g moke
1/3 svežega kvasa
1 dl olivnega olja
1 - 2 dl pšeničnega piva
jajce
sol
1 žlica sladkorja
1 konzerva pulpa paradižnika
Origano:
50 g parmezana
100 g navadnega sira
pol manjše čebule
zelene olive
Moko stresemo v posodo, naredimo jamico, vanjo stresemo kvasec, katerega smo naredili iz kvasa, sladkorja in par žlic tople vode. Dodamo jajce, sam dam rumenjak in pol beljaka, sol. Ob dodajanju olja in piva zmešamo. Gnetemo nekaj minut. Vzhajamo pol ure do uro. Pregnetemo še enkrat. Testo damo počivat v hladilnik čez noč. Drug dan testo razvaljamo, paradižnik iz konzerve še malo zmečkamo in porazdelimo po pizzi, posujemo z origanom in mešanico obeh sirov. Ne preveč, naj se vidi čez testo in paradižnik. Dodamo olive in damo v ogreto pečico na približno 220 - 230 stopinj. Pečemo približno 15 minut, na koncu prestavimo na žar za minuto ali dve.
Sestavine so približne, ker nikoli ne kuham po točnih sestavinah, ampak po inspiraciji, testa je ponavadi za dva slaba pladnja. Dodatki pač po želji, ampak po načelu manj je več, kakor pri vseh drugih stvareh :)
Ampak na sliki je vidna še ena sestavina- neki večji polmeseci. Me malo spominja na melancano. Kaj je to torej še ta dodatek ? Drugače pa , pogrešam kak meseni dodatek, meni vegi variante ne sedejo. Si pa napisal da naj vsak doda še kar mu je ljubo. Čaw. / hedonist
"Polmesci" bi jaz rekla, da so bučke. Zgleda dobro...pa še malo šunkice pa še boljše ;) / bojanam
Slika je simbolična, nimam nobene slike brez mogoče dodam kasneje, so pa drugače cukiniji. / zzak1977
čakaj, slike ob receptih pa res ne morejo biti simbolične, to nima nobenega smisla. Bpolje nobena kot simbolična. / rimljanka
Čakaj ti, takrat ko sem pekel te pizze jih je bilo sedem pladnjev (ista pizza, malenkost drugačni dodatki), slikal sem pač samo dve ali tri, in glej ga zlomka ravno brez dodatkov nimam slike. Recept sem pač napisal za osnovno verzijo, katera je btw večini tudi najbolj ustrezala. Se opravičujem če vam gredo tele trije koščki cukinijev toliko v nos. / zzak1977
Sej ne da bi šli v nos ampak je le prav da se fotka in recept ujemata. LP / hedonist
Ok, naslednjič ko delam poslikam in nalimam pravo sliko. Čeprav sem napisal dodatki po želji, kar je v tem primeru cukini, ampak ni panike. Lp / zzak1977
Ja, ampak tudi jajce ne gre v testo za pizzo, oprosti! Ne rečem, da to testo ni dobro, daleč od tega. Poskusila sem tudi jaz s pivom in meni osebno tako testo preveč greni. Ne poznam pa pšeničnega piva? Kaj je to Union ali Laški?.... lp! / anamarija1
Pa naredi brez. jaz sem uporabil Paulaner se mi zdi, poglej malo pod uvožena piva. / zzak1977