Škarpina (bodika) s krompirjem
- morska hrana: ribe
- Riko
ni določen- količina: za 3 osebe
Sestavine
600 g očiščene škarpine
500 g krompirja
10 oliv
25 lističev rožmarina
1/2 žlice nasekljanega žajblja
pol dl olivnega olja
sol
Postopek
Olupljen krompir zrežemo na pol cm debele liste, jih splaknemo v hladni vodi, odcedimo in obrišemo. V pekaču jim dodamo žajbelj, rožmarin, olive brez koščic in prelijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešajmo in razvrstimo po pekaču, posolimo in popopramo. Preko krompirja položimo očiščeno, posoljeno ter naoljeno in na obeh straneh dva-trikrat zarezano škarpino. Damo jo v pečico razgreto na 220 st. C in po par minutah zmanjšamo na 200 C. Tako pečemo 40 - 50 minut. Med peko ribo često polivamo ter enkrat premešamo krompir in ribo obrnemo.
Opombe
Malo pred koncem pečenja lahko damo, za dodatek-prikuho, v del pekača blanširano ter s česnom in oljem zabeljeno ter posoljeno in popoprano blitvo.
Mnenja o receptu
Odličen recept! Bi pa predlagal vsaj 1 dl. olivnega olja in malo manj rožmarina. Sicer pa je to stvar okusa, tako da avtorju vsa pohvala... / wildstyle
Hvala pripombam! Pri olju res ni treba "šparat"! Osnovo za ta recept sem našel na Visu - Komiži, potem pa tako kot mnogokrat, priredil po svoje. Večkrat, skoraj vedno, dodam poleg oliv tudi nekaj kaper." Me veseli, da Vam je všeč. Še to: količino rožmarina pa mirno zmanjšate! Lp! / Riko
Sama sem tudi že nekje dobila ta recept (sestavine), a malo drugačna izdelava. Sama sem jo poimenovala RIBJA MUSAKA, ker zlagamo po plasteh: najprej enako narezan krompir, posoljen, položimo ribe - škarpine, rožmarin, česen,..., pa zopet krompir,...Če imamo veliko jedcev naredimo več plasti. Rada imam to ribo, ampak krompir je ......božanski. Prvič sem dala premalo olja in je bilo vse skupaj presuho. Lep pozdrav! MANA /
ZARES ODLIČNO KOSILO - ZRAVEN SMO POJEDLI VELIKO SKLEDO MEŠANE SOLATE. / ribaracarak
To je fantastična poslastica..sicer,jaz žajblja ne maram,torej ga enostavno ne dam zraven,dam pa namesto njega kapre moje ljubljene..mmm..krasno.Sem svoje frendice čist fascinirala. / boonkoo
Obožujem škarpino na kakršenkoli način,Bravo Riko / škarpina
Mi smo delali škarpino, žabo, orado, vse na ta način in moram rečt, da so bile res oslične. Tudi krompir in blitvo po vašem receptu... resnično okusno. Z olivnim oljem pa res nič varčevat! / bibica
Njami.... to pa je bila pojedina! Riko ti res obvladaš stvari! Smo probali že več tvojih stvari in niti ena ni spodletela! Tudi tale recept je odličen, okusna riba in še bolj okusen krompir! Priporočan tole dobroto!!!! Lp / mare
Po tem receptu sem včeraj za kosilo naredila orado. Bila sem zelo zadovoljna, res je okusno!!! Čista 5! / katra55
Sem, bolj kot ne, nova "kuharica". Ampak te ribje jedi, ki jih berem in poskušam, so res odlični. Danes poskusila tudi tega in mmmm, odlično 5!!" / mojca k