Sočno črno pecivo

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Mleko zlijemo v skledo in vanjo damo marcipan. Na zmernem ognju med mešanjem segrevamo mešanico, dokler se marcipan ne stopi.

Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo trd sneg (v beljak dodamo ščepec soli, da se ta prej strdi). Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in dodamo olje. Med nenehnih mešanjem dodamo mešanico mleka in marcipana. V drugo skledo zmešamo moko, pecilni prašek, kokos in čokolado v prahu ter sestavine dodamo jajčni mešanici. Zelo dobro premešamo ter vlijemo v namaščen pekač in damo v pečico. Pečemo približno 15 minut. Če je testo pečeno, lahko ugotovimo tako, da noževo konico zapičimo v biskvit - če na konici ni testa, je biskvit pečen.

2 dl mleka zmešamo s 6 žlicami marmelade in vse skupaj segrejemo v mikrovalovni pečici (1 minuta), nato polijemo po pečenem, še vročem biskvitu. Marmelado, ki se ni stopila enakomerno, razmažemo po celotni površini peciva. Pecivo pustimo, da se ohladi.

Sladko smetano stepemo, če želimo, lahko dodamo sladkor. Smetana naj ne bo stepena v trdo, temveč naj bo še malo tekoča (približno 3 minute stepanja na srednji hitrosti). Smetano enakomerno razmažemo po ohlajenem biskvitu in potresemo s čokolado v prahu.