Hobotnica v solati

Očiščeno hobotnico (če jo ulovite sami oz. jo kupite na morju. naj bo čez noč v zmrzovalniku) kuhamo v slani vodi eno uro, vodi dodamo lovorjev list. Petnajst minut pred koncem stisnemo polovico limone in kapnemo malo balzamičnega kisa. Ohlajeno hobotnico narežemo na kocke, ji dodamo na zelo majhne kockice narezano vloženo papriko, na drobno narezano čebulo in česen ter naribano korenje ter premešamo. Na koncu dodamo še radič, posolimo, pokapamo z olivnim oljem in dodamo balzamični kis po želji. Po želji jo lahko tudi popramo.