Krompirjeva omaka
zelo dobra omaka, ki je na hitro pripravljena
- juhe in zakuhe: ostale juhe
- Bela01
45 min- količina: 2
Sestavine
2 srednje velika krompirja
1 majhen korenček
1 majhen koren peteršilja
4 - 5 strokov česna
1 manjša surova kumarica (ali jedilna bučka)
1 manjša čebula
2 - 3 žlice moke za prežganje
nariban muškatni orešček
sol
koper
drobnjak
1 lovorov list
5 - 6 žlic kisle smetane
6 - 7 na kocke narezanih kislih kumaric in sok kumaric
kuhano goveje meso za juho (ali svinjsko)
Postopek
Krompir in kumarico narežemo na kocke, na drobno narežemo korenček in peteršilj ter damo vse skupaj z lovorjevim listom vred v osoljeno vodo in kuhamo okoli 25 minut. Ko je krompir že skoraj kuhan, dodamo nekaj narezanega česna. Naredimo prežganje iz drobno narezane čebule, preostalega česna in moke. Odlijemo nekaj vode s krompirja in jo prihranimo, če bomo želeli manj gosto juho. Dodamo prežganje, popopramo, dodamo koper, baziliko, muškatni orešček in kuhamo še približno 10 minut. Odstavimo z ognja, odvzamemo lovor in pretlačimo, tako da dobimo pire. Dodamo kislo smetano, kisle kumarice in narezano meso. Na koncu dodamo še drobnjak. Po okusu lahko okisamo s sokom kuslih kumaric.
Opombe
Dober tek!
Mnenja o receptu
Recept se bere slastno! Kaj pa lahko postrežem zraven? Morda pire ali pa mlad pečen krompir? Hvala za odgovor. / helgula
Mislim,da je to bolj samostojna jed in se zraven postreže samo kruh.Kot golaževa juha recimo.Mogoče pa se motim?! / tejčika
Super in sline vzbujajoči recept. Ampak tud meni se poraja vprašanje: a je to omaka ali juha ? Čeprav, če malo sklepam, če jo naredimo gosto potem je omaka in je lahko priloga ostali hrani, če pa redko pa je juha in je samostojna jed. A imam prav ? LP / hedonist
Pri nas to vedno jemo kot samostojno jed. Ponavadi se postreže z govedino iz juhe, ali pa kakšno hrenovko. / Petya
To je kot ena gosta juha. Mi jo jemo s kuhano govedino. Ji pa po domače rečemo krompirjev zos. Smo pa jo tudi že jedli s pire krompirjem in govejim mesom. Torej po želji / Bela01
mi pa obvezno dodamo hren. sicer odlično. / jouce
Tudi mi dodamo hren,pa ne damo kislih kumaric,zraven tega krompirjevega zosa pa skuhamo hrtiševe kosti / tori1
naredila danes, super je. danes sem dodala kisle kumarice, drugč bom hren. ker nam je včeraj ostalo premalo govedine, sem skuhala zraven še nekaj hrenovk, ki tudi pašejo zraven. za moj okus petka :) / zd1ka