mnenj na posebni strani

Polnjene melancane po grško

ali Melitzanes Papoutsakia, kot so nam jih pripravili na Kreti

Sestavine

2 manjši melancani

1 manjša čebula

1 žlička olivnega olja

20 dag mletega mesa

3 stroki česna

2 žlički origana

1 večji paradižnik, lahko pelati iz konzerve

1 zravnana žlica moke

1 dl vode ali goveje juhe

Bešamel:

3 dag masla

2 žlici moke

4 do 5 dl vrelega mleka

malo muškatnega oreščka

sol, poper

5 dag naribanega sira

5 dag naribanega sira za posip, ni nujno

Postopek

Melancani razpolovimo in izdolbemo sredico, ki jo nasekljamo.

Nasekljano čebulo na vročem olju posteklenimo in nato dodamo mleto meso (jaz uporabim nemastno govedino). Prepražimo, da spremeni barvo, dodamo moko, premešamo in dolijemo juho ali vodo. Dodamo spasiran paradižnik ali pelate, nasekljane sredice melancan, origano, sol in poper. Kuhamo toliko časa, da postane mesna omaka precej zgoščena.

Medtem pripravimo bešamel:

v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in pražimo kakšno minuto. Dolijemo vroče mleko in med neprestanim stepanjem kuhamo toliko časa, da se bešamel zgosti. Dodamo sol, poper, muškatni orešček in nariban sir.

Sestavimo jed:

izdolbene polovičke melancan napolnimo najprej z omako iz mletega mesa in nato z bešamelom. Po želji potresemo še z dodatnim sirom, lahko pa na vsako polovico položimo še eno rezino svežega paradižnika.

Položimo jih v nepregorno posodo, dodamo približno pol dl vode in pečemo pri 175 stopinjah 30 do 40 minut.

Postrežemo s popečenim kruhom.

Mnenja o receptu

Videt je okusna zadeva k je iz mletega mesa. Samo nevem kaj je to melancani pa kje se to dobi? / zona

Jajčevci, eggplant, plavi patliđan...Sorry. Mi smo jih vedno imenovali melancani. / Vanja_v_ZDA

Tole, zona: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fb/Aubergine.jpg / rimljanka

Zelo podobno jih pripravljam jaz sama, ne dodam edino paradižnika in po vrhu dam samo sir. Zraven pa običajno spečem še malo krompirja. Tako napilnim tudi npr. bučke, kolerabice, ki jih prej blanširam. / LENČA

Smo imeli danes za kosilo. Odlično Vanja / aki

Tudi mi jih imenujemo melancani. Videti okusen recept bom probala. Lp Mojca / mojcamaj

Vanja , videti je super . Bom probala . Tudi mi rečemo melancani ali jajčevci , kakor kdaj . L p / manca51

Vanja, res zelo dobro in zelo nasitno , drugega kot skledo solate ne potrebuješ zraven . Naslednjič bom na ta način pripravila bučke, da vidim kaj je boljše . L p , Manca / manca51

Zelo okusno, nadev, ki mi je ostal sem prelil prek po melancanah in vse skupaj spekel. / Mirfas