Perotovi polnjeni lignji
še en recept za polnjenje lignjev
- morska hrana: ostalo
- janiro
30 min
Sestavine
Meso:
lignji
pršut
Zelenjava:
zelena paprika
paradižnik
solata kristalka
česen
limona
Začimbe:
sol
dobra misel (origano)
Drugo:
sir
margarina
olivno olje
zobotrebec
Postopek
Priprava lignjev:
lignje očistimo in znotraj na malo posujemo z dobro mislijo. Lignje nadevamo z v pršut zavitim končkom sira in paprike. Ligenj zapremo z zobotrebcem in ga namažemo z margarino. Takšne lignje nato spečemo na žaru (lahko tudi na pekaču, samo so slabši). Če imate zraven lignjev še lovke, potem se lahko naredijo mali ražnjiči iz lovk. Paprika - lovka - paprika ... kolikor je pač velik zobotrebec.
Omaka:
zeleno in peteršilj narežemo na centimeter široke kvadratke, ter česen na kolobarčke. Olivno olje segrejemo in dodamo zeleno ter peteršilj in pražimo nekaj časa, vendar ne sme postati trdo. Vmes dodamo na kolobarčke narezen česen, pražimo še deset sekund. Ugasnemo ogenj na štedilniku in v omako stisnemo še limono.
Opombe
Priprava:
iz solate naredimo lističe približno 2x velikosti lignjev, jo razporedimo naokoli po krožniku in nanjo položimo pečen ligenj. Na vrhu lignja lepo dodamo omakico. V sredino narežemo paradižnik in ga malo posolimo. Če smo prej spekli raznjiče iz lovk, jih lepo postavimo na sredino. Papriko narežemo na dolge trakce in jih postavimo med vsak konec solate. To je drugače nora poletna jed, ki zaradi količine ponavadi ne rabi priloge. Razen, če bi kdo bil zelo lačen. Zraven seveda paše vino.
Mnenja o receptu
Lignji izgledajo slastni! Odličen krožnik! in Pohvale za opis postopka! / Nyxia
Hvala / janiro
super recept :). lovke sem po nasvetu uporabila za mini ražnjiče, kot 'podstavek' pa sem uporabila na pol prerezane majhne kroglice mocarele (kroglice sem z ravno stranjo postavila na krožnik in v vsako zapičila 'ražnjič'. zelo lepo je izgledalo, naredila sem različne variante takšnih ražnjičev in jih postregla za predjed na pikniku :). poleg pa mini česnove štručke :). / Sandra_a