Čokoladni zavitek s kremo

Za čokoladni biskvit napravimo iz beljakov trd sneg, vtepemo sladkor, dodamo rumenjake in stepamo, da masa dobro naraste. Nazadnje rahlo zmešamo moko, pomešamo s pecilnim praškom in kakavom.

Testo razgrnemo za prst debelo v namazan in pomokan pekač (uporabimo lahko tudi peki papir). Pečemo pri 200 - 220 stopinjah od 6 do 8 minut.

Pečen biskvit takoj ločimo od pekača in ga čez 5 minut obrnemo na desko. Mleko sladkamo in postavimo na ogenj. Ko zavre, zakuhamo puding. Prevretega takoj postavimo v mrzlo vodo in mešamo, dokler se ne ohladi. Med hlajenjem prilivamo rum. Ohladimo in zmešamo v spenjeno margarino

S kremo namažemo biskvitno ploščo in jo tesno zavijemo. Zavitek na tanko namažemo s prihranjeno kremo ter potresemo s čokoladnimi drobtinami, orehi ali mandlji.