Sirove kroglice

Vodo in maslo damo v kozico in zavremo. Odmaknemo z ognja in dodamo moko. Močno mešamo toliko časa, da zmes postane gladka in sijoča in se ne prijema sten kozice. Pustimo, da se nekoliko ohladi. V drugi skledi rahlo zmešamo rumenjaka in jajci, nato jih postopoma vmešamo v testo. Vmešamo sir. Solimo in popramo po okusu. Olje segrejemo na 190 stopinj. Zmes po žličkah spuščamo v olje in zelo počasi cvremo, dokler kroglice ne postanejo zlato-rjave. Ocvrte kroglice poberemo iz olja in jih položimo na krožnik na katerega smo položili papirnate brisačke. Ponudimo tople.