Fajitas po moje
zelo enostavna jed, ki jo vsak za mizo sestavi sam...
- eksotika: ostale dežele
- Vanja_v_ZDA
1 ura- količina: 4 do 5 oseb
Sestavine
75 dag govejega flama
2 stroka česna
sol, poper
čili paprika po okusu
1 žlica olja
2 žlici limetinega soka
1 paprika
1 čebula
1 avokado
1 paradižnik
1 do 2 dl salse
10 do 15 dag naribanega sira
tortillas
1 dl kisle smetane
Postopek
Govedino posolimo, popopramo in posujemo s čilijem. Natremo s zdrobljenim česnom in pokapljamo z žlico olja in limetinim sokom. To naj stoji v hladilniku kakšno uro.
Pripravimo žar, temperatura naj bo nekje srednje močna.
Papriko razpolovimo.
Čebulo narežemo na 3 kolobarje.
Na direktni vročini pečemo meso toliko časa, dokler termometer zapičen v sredino (ali najdebelejši del) ne pokaže 65 do 68 stopinj. To je za medium well spečeno meso.
Istočasno, na nedirektni vročini, na žaru ali pa v kakšni ponvi, če je žar manjši, pečemo papriko in čebulo, dokler nista mehki, vendar še vedno malo čvrsti.
V individualne lončke pripravimo: kislo smetano, salso, na majhne koščke narezan paradižnik in nariban sir. Avokado prerežemo na pol in odstranimo koščico. Prerežemo na polovico, odstranimo lupino in narežemo na tanke rezine.
Ke je meso pečeno, počakajmo 5 minut, da se sokovi v mesu pomirijo. Potem ga pravokotno na vlakna narežemo na zelo tanke lističe.
Na lističe narežemo tudi pečeno papriko.
Pri mizi sestavimo fajitas po okusu.
Mnenja o receptu
Vanja, preprosto obožujem tvoje recepte. Svetovno! / anja27
Kaj je goveji flanek? Po slikah sodeč bi rekla da je rostbif, mogoče se pa motim. / daga
Oj, daga, sem pozabila, da moram preverit, kako se reče temu kosu mesa. Je čisto navaden Flam. Najpogosteje se ga spomnim kot meso za juho, ker je zelo trdo in kar traja, da je mehko. Južnoameričani in Američani pa ga uporabljajo zelo pogosto na ražnju. Pazit je treba, da ne pečemo,(žarimo) preko željene temperature. Meso doseže to v kakšnih 10 do 15 minutah. Potem ga je treba rezati pravokotno na vlakna, na čisto tanke lističe in je prav super. Treba je pa imet termometer. / Vanja_v_ZDA
Tako naredim tudi jaz, ko pustim da si gostje samo naredijo svoje tortilje po okusu in naredim meso in omakice. Je njim zanimivo, zame pa malo manj dela :) / tangerine