mnenj na posebni strani

Jajčevci z jogurtom in orehi

okusna, osvežilna jed s pridihom Irana

Sestavine

4 srednje veliki jajčevci

3 dl čvrstega jogurta

3 stroki česna (lahko tudi več)

5 dag mletih orehov

nekaj žlic olivnega olja

sol, poper

Postopek

Jajčevce narežemo na pol cm debele kolobarje, posolimo in pustimo na cedilki, da odteče tekočina. Potem rezine splaknemo pod mrzlo vodo in jih osušimo.

V ponvi razgrejemo olivno olje in opečemo jačevce. Ko so lepo rumeni, jih zalijemo s toliko vode, da niso povsem pokriti. Na zmernem ognju jih dušimo okoli 10 minut, da nekoliko razpadejo.

Odstranimo olupek (lahko pa jajčevce olupimo, preden jih narežemo na rezine) in jajčevce z vilico zmečkamo. Še mlačnim dodamo mlete orehe, malo olivnega olja, solimo in popramo ter temeljito premešamo. Česen stisnemo in ga vmešamo v jajčevce, ko so hladni pa vmešamo še jogurt in po želji še solimo in popramo, lahko dodamo še malo česna (vendar naj okus tega ne prevlada). V servirni posodi jajčevce po vrhu lepo poravnamo, damo na vrh žlico jogurta, dodamo nekaj orehov ter poškropimo z nekaj kapljicami olivnega olja.

Opombe

Jed lahko jemo mlačno ali hladno, kot prilogo mesu in zelenjavi, lahko jo jemo kar tako, s kakšnim od iranskih kruhov.

Mnenja o receptu

Naredil dvakrat v enem tednu, kar kot samostojno jed. Super recept. / Tocko

Odlična jed, ki stoji v hladilniku dalj časa. Migla / Migla

Jaz sem se čisto zaljubila v ta recept. Saj sem vedela, da bo dobro, ampak je pa absolutno preseglo moja pričakovanja. / Kalpana

Odlično! Naredila sem z "domačim" grškim jogurtom, jajčevcev nisem lupila, naslednji dan je še boljše. / mišzmoke

Tudi meni se zdijo odlični! Jajčevci in orehi so v zelo harmonični navezi, tiste gruzinske, za katere je prispeval recept hedonist redno pripravljam, zdaj bom pa še te. Naslednjič jih bom pripravila v industrijskih količinah, da vidim, če so naslednji dan zares boljši. / nola

Na dolgočasen, siv, moker, novembrski dan, čudovita *"fuzija okusov"* na krožniku: zelo okusna pečenka - svinjsko stegno (pred pečenjem dobro marinirano) in ti fantastični jajčevci. Pečene paprike s kajmakom kot solata. Moževo presenečenje za 28. obletnico poroke, dopoldan sem bila namreč v službi. Zjutraj sem mu na mizi pustila listek - speci meso in naredi "nekaj zraven". Ni kaj, res mu je "ratalo", primerno ohlajena penina pa je bila samo še pikica na i. Ostali sta še dobri dve žlici jajčevcev, bom videla, če bodo jutri res boljši. * - trenutno pač zelo aktualna zadeva. / mareva

Super jed. Postregla sem jo v sirovih kosaricah kot predjed in smo se vsi oblizovali. / Fora