Dunajske kocke
meso, pripravljeno na malo drugačen dunajski način - po moje!
- mesne jedi: mešano meso
- yrla
30 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
1 puranji zrezek
1 svinjski zrezek
sol
3 žlice moke
1 jajce
5 žlic drobtin
1 žlica naribanega parmezana
olivno olje
sok limone ali limete
Postopek
Meso (ki ga nič ne potolčemo) narežemo na 1 x 1 cm velike kocke, posolimo, damo v naoljeno ponev. Na meso stresemo moko, dobro premešamo, dodamo jajce, spet dobro premešamo in še drobtine s parmezanom ter (ne boste verjeli) spet dobro premešamo. Skratka, meso je zdaj panirano na dunajski način, le malo drugačna priprava. Popečemo v pokriti posodi in vmes vestno pazimo, da se ne zažge, saj dodamo le malo olja, zato je treba večkrat premešati, sploh na začetku, ko se tudi rade sprimejo. Pečene kocke pokapljamo s sokom limone (limete) in zraven ponudimo še pečen krompir.
Opombe
Ta recept sem začela uporabljati, ker ni treba nič tolči zrezkov, porabi se bistveno manj olja kot pri ocvrtih zrezkih, okus je pa enak.
Mnenja o receptu
To je pa zelo zanimiva ideja. Takoj po praznikih jo preizkusim, najbrž ne bo nič narobe, če bom izpustila svinjsko meso? / nola
Zanimljivo,naredim ob prvi priliki.Res da sem po naslovu najprej pomislila da je recepr za sladico.(he,he)LP / golubić
Seveda ni nič narobe, če izpustite svinjsko meso. Jaz pač delam tako. Pa tudi količine se seveda prilagajajo številu jedcev. Oh, se opravičujem zaradi imena, mogoče bi morala malo spremeniti naslov?! / yrla
Ne, nič ne spreminjaj, tisti, ki jih ne zanima bodo že šli naprej. Drgi bomo pa poskusili, meni se zdi tvoja ideja zelo zanimiva. Ti sporočim kako mi je uspelo. / nola
V kateri fazi damo ponev na grelno površino? Ali damo meso že v vroče olje in vse skupaj delamo na ognju, ali "paniramo na suho" oziroma na mrzlem? Hvala. / veverica
"Meso damo v naoljeno ponev....paniramo...treba je večkrat premešati,sploh na začetku,ko se radi sprimejo"Paniramo v mrzli ponvi in ko damo na ogenj dobro mešamo ker je olje mrzlo.Jaz sem tako razumela ,danes bom naredila za kosilo. / golubić
Sem še enkrat preverila recept in je točno tako kot piše in kot je razumela gospa Golubić. Vse pripravimo v mrzli ponvi, na mrzlem olju, potem pa - hop - na štedilnik. / yrla
Se mi je zdelo! Včeraj sem "panirala" na ognju in predno sem dodala jajce sem se spomnila, da sem najbrz zamočila, ker jajce na višji temperaturi zakrkne. Sem vseeno nadaljevala, ker je bila ponev že vroča. Nič hudega; kosilo smo vseeno pojedli ;-) Naslednjič pa bom delala "po reglcih"! / veverica
Naredila sem tako kot piše v receptu,uporabila svinjske zrezke.Ker so 2 zreska za moje premalo sem delala najprej 2 ,ko sem njih pekla sem naslednja 2 najprej panirala v drugi posodi in ko so prvi bili gotovi jih dala iz ponve ven in dodala malo olja in dala druge že pripravljene.Ta recept mi je všeč ker gre manj olja,manj posode-umazane in ker ni ostankov moke.jajc....Pa še ni treba uporabiti noža,odlično za majhne otroke. Pa še nekaj -yrla prosim ne me klicati gospa,tukaj na kulinariki smo vsi na ti,bolj domače je.hvala za recept. / golubić
Super recept! Enostaven in dober. / urssula